Витамин В2: биологическая роль в организме человека

Его называют «витамином красоты» по свойства влиять на состояние волос и кожи. Рибофлавин мононуклеотид играет важную роль в метаболизме, помогает телу перерабатывать белки, жиры и углеводы, а также обеспечивает кислород, необходимый для выработки энергии. Благодаря ему углеводы из пищи превращаются в аденозинтрифосфат (АТФ), вырабатывающий энергию для накопления в мышцах.

Витамин В2 принимает участие в синтезе глутатиона - антиоксиданта, необходимого для здоровья глаз и нормальной работы иммунной системы. Диета, богатая на это вещество, помогает снизить риск развития катаракты в старшем возрасте. Он регулирует другие витамины и минералы: влияет на выработку и усвояемость витаминов В3, В6 и В9, а также железа. Известно, что В2 эффективен для лечения мигрени, поэтому люди, страдающие от постоянных головных болей, могут почувствовать великолепное действие рибофлавина. Некоторые исследования показали, что у детей с аутизмом добавки, содержащие витамины b1, b2, b6, b12 и магний, могут снижать уровень аномальных органических кислот в моче.

В общем b2 vitamin необходим для:

• здоровье слизистых оболочек в пищеварительной системе
• поддержки работы печени
• превращения триптофана в аминокислоту ниацин
• сохранения здоровья глаз, нервов, мышц и кожи
• поглощения и активации железа, фолиевой кислоты и витаминов B1, B3 и B6
• выработка гормонов железами
• предотвращения развития катаракты
• нормального развития плода, особенно в районах, где распространена недостаточность витаминов.

По данным Государственного университета штата Орегон, рекомендуемая суточная норма (RDA) лактофлавина для мужчин в возрасте 19 лет и старше составляет 1,3 мг, а для женщин - 1,1 мг в день. Во время беременности у женщин должно быть 1,4 мг этого нутриента в день, а при грудном вскармливании - 1,6 мг. Количество меньше 40 мкг в сутки указывает на его дефицит. Уровень выделения рибофлавина с мочой может уменьшаться с возрастом и увеличиваться вследствие влияния стресса и определенных лекарственных препаратов.

Бактерии в толстой кишке производят свободный riboflavin, который может быть поглощен толстым кишечником в количестве, зависящем от рациона. Организм сохраняет лишь его небольшое количество в печени, сердце и почках. При потреблении избытка вещество или не всасывается, или поступает в малом количестве и выводится с мочой.

Больше вещества производится после приема пищи на растительной основе, чем при употреблении пищевых продуктов с мясом. Ультрафиолетовый свет может быстро инактивировать vitamin b 2 и его производные. Через эту чувствительность продолжительная светотерапия для лечения желтухи у новорожденных или кожных нарушений может привести к дефициту рибофлавина. Риск его потери от воздействия света является причиной того, что молоко обычно лучше хранить в стеклянной таре.

Обычно авитаминоз В2 встречается довольно редко. В 2003-2006 годах в США были проведены исследования, которые показали, что всего лишь у 6% населения страны уровень потребления рибофлавина из продуктов питания и пищевых добавок ниже нормы. Анализ данных Национального обследования здравоохранения и питания установил, что потребление витамина В2 было большим в лакто-яйцевых вегетарианцев (2,3 мг / сут), чем у не вегетарианцев (2,1 мг / сут).

Существует два типа дефицита рибофлавина: первичный, когда его мало в рационе, и вторичный, когда кишечник не может усваивать витамин должным образом, и поэтому он выводится очень быстро. Дефицит витамина В2 также известный как заболевания арибофлавиноз.

Кроме недостаточного потребления, причиной дефицита лактофлавина могут быть эндокринные нарушения (например, недостаточность гормона щитовидной железы) и некоторые другие заболевания.

Одним из признаков недостатка вещества есть проблемы с пищеварением и снижение уровня энергии. Так как рибофлавин помогает превратить пищу в энергию, его дефицит сказывается на общем самочувствии, вызывая вялость и слабость. Vitmain b2 участвует в выработке красных кровяных клеток, которые помогают обеспечивать организм кислородом. Если его не хватает, может быть головокружение.

Он нужен для волос и кожи. Дефицит нутриента отображается внешней потерей волос и ухудшением состояния кожи, а также проблемами со зрением. Для того чтобы волосы, кожа и зрение были в нормальном состоянии, требуется достаточное количество витамина В2.

Проблемы с умственными процессами могут быть симптомом гораздо более серьезных проблем со здоровьем, но также могут быть вызваны недостатком рибофлавина. Дефицит вещества проявляется в виде бессонницы и ночных кошмаров, так же как и перепадов настроения.

Основные симптомы дефицита:

• кожные расстройства (шелушение и т.д.)
• гиперемия (избыток крови) и отеки рта и горла
• угловой стоматит (поражение в уголках рта)
• хейлоз (отеки, трещины губ)
• выпадение волос
• репродуктивные проблемы
• боль в горле
• дегенерация печени и нервной системы
• мошоночный дерматит
• жидкость в слизистых оболочках
• железодефицитная анемия
• чувствительность глаз к яркому свету, зуд, водянистые или красные глаза.

Люди с дефицитом рибофлавина обычно страдают от недостатка также и других питательных веществ, например, ухудшение метаболизма витаминов группы В из-за снижения уровня кофермента флавина. Если дефицит этого нутриента выраженный и длительный, могут развиться анемия и катаракта, при том прием витаминных добавок с витамином Б2 редко нейтрализуют поздние анатомические изменения (например, образование катаракты).

Дефицит витамина В2 может возникнуть при плохом питании, поскольку организм человека постоянно его выделяет, но не сохраняет. У человека с недостатком лактофлавина обычно нет также и других витаминов. Большой риск на его дефицит наблюдается у людей, потребляющих избыточное количество алкоголя.

К числу тех, кто скорее всего имеет низкое количество рибофлавина относятся:

Спортсмены-вегетарианцы.  Академия питания и диетологии Канады, а также Американский колледж спортивной медицины утверждают, что спортсменам-вегетарианцам грозит дефицит витамина Б2 из-за того, что некоторые из них исключают из рациона все продукты животного происхождения, включая молоко, йогурт, сыр и яйца, которые являются хорошими источниками этого питательного вещества. Чтобы избежать такой потенциальной проблемы, им рекомендуется проконсультироваться со спортивным диетологом по поводу изменения своего рациона питания.

Беременные и кормящие женщины. Беременные или кормящие женщины, которые редко употребляют мясо или молочную продукцию, рискуют дефицитом рибофлавина, что может оказать неблагоприятное воздействие на здоровье матери и младенца. Например, его недостаток во время беременности может повысить риск гестоза. 

Прием рибофлавина во время беременности положительно влияет на массу тела и рост родившегося ребенка. Младенцам матерей с дефицитом витамина В2 или низким его приемом (менее 1,2 мг в сутки) во время беременности грозит больший риск определенных врожденных пороков (таких, как пороки сердца).

Недостаток нутриента у беременных может поставить под угрозу рост ребенка и увеличивает риски на преэклампсии, которая связана с высоким кровяным давлением во время беременности. Это серьезное состояние, которое может быть опасным для жизни.

Люди, которые употребляют мало молока. Веганы и те, кто потребляет мало молока и мяса подвергаются риску недостаточности рибофлавина и возникновению проблем со здоровьем, которые с ним связаны.

Люди с инфантильным синдромом Брауна-Виалетто-Ван Ларе. Это очень редкое неврологическое заболевание, которое может начаться в любом возрасте и связано с глухотой, бульбарным параличом (моторно-нейронной болезнью) и дыхательными трудностями. Болезнь вызвана мутациями гена  SLC52A3, кодирующий кишечный транспортер рибофлавина. В результате у этих пациентов наблюдается дефицит витамина В2. Витаминные комплексы может быть спасительным методом для лечения этого заболевания.

Продукты, которые особенно богаты рибофлавином, это: яйца, субпродукты, нежирное мясо и молоко, зеленые овощи, обогащении зерновые. Наибольшим диетическим фактором общего потребления рибофлавина у мужчин и женщин является молоко и молочные напитки, хлеб и хлебные изделия, смешанные продукты, основным ингредиентом которых является мясо, готовые к употреблению крупы и смешанные продукты, главным ингредиентом которых является зерно.

Поскольку рибофлавин растворяется в воде, то примерно половина его теряется, когда еду отваривают. В то время как, когда ее готовят другими способами, например, на пару или в микроволновой печи, весь рибофлавин сохраняется.

Зерновые продукты могут не содержать большого количества природного рибофлавина в то время, когда они попадают на ваш стол. Вот почему он иногда добавляется при обработке зерновых, чтобы улучшить их питательные свойства.

Рибофлавин часто является добавкой для ​​каш и хлеба, используется в качестве пищевого красителя в конфетах. Темно-желтый оттенок мочи может быть свидетельством употребления витамина В2 в большом количестве.

Пищевые источники рибофлавина

Продукты, обеспечивающие 20% или более В2, считаются богатыми источниками питательных веществ, но продукты, обеспечивающие меньший процент витаминов, также способствуют поддержанию здорового питания.

Формы выпуска рибофлавина 

Рибофлавин выпускается в витаминных комплексах, а также многих диетических добавках. Поливитаминные и мультиминеральные препараты с витамином б2 обычно обеспечивают 1,3 мг рибофлавина (100% В2) в день. В большинстве добавок он находится в свободной форме, но некоторые содержат рибофлавин ФСД, рибофлавин-5-фосфат натрия. В продаже имеются препараты, содержащие комплекс витаминов группы В, а также других важных витаминов для мужчин.

Обычно рибофлавин принимают внутрь в виде таблеток, но некоторые заболевания требуют принимать его в ампулах и уколах, для более быстрой доставки в нервную систему и кровь.

Для промышленных и медицинских целей рибофлавин производится несколькими способами:

Экстракция из природного сырья. Метод дорогой, так как требует переработки большого количества экологически чистых продуктов. Используется для производства элитных биокомплексов с маркерами «кошерно», «вегетарианский продукт».

Химический синтез с рибозы и 3,4-диметиланилина. Такой вариант чаще всего используется в пищевой промышленности.

Микробиологический. Применяется способность некоторых микроорганизмов продуцировать В2 в больших количествах. Чаще всего культивируются штаммы Eremothecium ashbyii, Candida, Ashbya gossypii, Bacillus subtilis. Вещество, полученное таким способом, широко применяется в фарминдустрии, а также в производстве функционального питания.

По форме препараты выпускаются в следующих категориях:

Раствор для инъекций. Применяется только по назначению врача в условиях стационара. Введение проводится внутримышечно.

Жидкой витамин В2. Диетическая добавка для орального приема. Отличается легким приемом и приятным вкусом.

Таблетки. Наиболее удобная форма для применения. Имеют нейтральный вкус, легко дозируются. Витамин В2 в таблетках выпускается многими компаниями, поэтому сложно подобрать вариант по оптимальной цене.

Капсулы. Содержат природные источники рибофлавина, в основном растительного происхождения в строго определенной концентрации. Сама капсула может быть желатиновой или выполненной из овощей, переработанных по специальной технологии.

Витамин В2 в капсулах или таблетках предлагается в различной дозировке. Самые популярные - 50, 100, 250, 400 мг.

Обычно витамин В2 считается безопасным. Передозировка маловероятна, так как организм может абсорбировать до 27 миллиграммов рибофлавина и вытесняет любое его дополнительное количество с мочей.

Основным риском избытка B2 является повреждение печени. Однако лишний рибофлавин или его токсичность встречаются редко. Чтобы получить его передозировку естественным путем, нужно съесть почти невозможно огромное количество пищи. Конечно, можно получить избыток рибофлавина в таблетках или в инъекционной форме, хотя это также маловероятно, так как организм не хранит этот витамин внутри тела. Однако, очень важно поговорить с врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки с В2, так как они могут снижать эффективность некоторых лекарств.

Препараты, которые могут влиять на уровень рибофлавина в организме:

• трициклические антидепрессанты;
• антипсихотические препараты;
• етотрексат, который используется при раке и аутоиммунных заболеваниях;
• препараты для лечении ревматоидного артрита и подагры
• диуретики.

Некоторые лекарства, используется в терапии рака, также могут снижать уровень рибофлавина в организме, при этом он может повлиять на работу доксорубицина.

Медицинский центр Университета города Мэриленд отмечает, что очень большое количество витамина В2 может привести к зуду, онемению, жжению или покалыванию, желтой или оранжевой моче и чувствительности к свету. Чтобы предотвратить дисбаланс витаминов группы В, они рекомендуют использовать витаминные комплексы.

Рибофлавин (витамин В2) - ценное питательное вещество, которое частично производится в тонком кишечнике, но не может накапливаться, поэтому должно поступать в организм из внешних источников. Лучший вариант - оптимизация рациона в пользу витаминосодержащих продуктов. Но принимать его в виде биокомплексов значительно надежнее. Так проще подобрать дозировку и отследить поступление в организм.

Рибофлавин необходим для нормальной работы организма в целом. Он участвует во всех обменных процессах, а также в кроветворении, обеспечивает биодоступность других витаминов. Хорошее зрение, хороший иммунитет, устойчивость к стрессам и другие аспекты здоровья без него просто невозможны. Поэтому очень важно исключить дефицит этого витамина в вашем теле. Первыми признаками, которые должны вас насторожить будут: шелушение кожи, воспаление и трещины на губах, покраснение слизистой рта и языка, снижение остроты зрения.

Суточная норма зависит от пола, возраста и образа жизни человека. Например, спортсмены тратят больше витамина, чем те, кто страдает от гиподинамии. Подобрать оптимальную дозировку поможет врач или опытный диетолог.

Препараты с витамином В2 хорошо усваиваются, практически не вызывают побочных реакций. Передозировка для здорового человека тоже совершенно не опасна. Вещество водорастворимое, так что его избыток просто выведется из организма естественным путем.