В каких продуктах содержится тирозин и что это за вещество

Тирозин — это одна из двадцати аминокислот, входящих в состав белков. Она считается заменимой, поскольку может синтезироваться организмом. Эта молекула существует в нескольких формах, но наиболее изученной является природная форма — l-тирозин (или паратирозин), химическая формула – C9H11NO3.

Синтез тирозина происходит двумя основными направлениями: в организме из фенилаланина путем гидроксилирования, и в природе (у растений, микроорганизмов, грибов) — из центральных метаболитов шикиматного пути. 

Тирозин: для чего нужен в организме?

Поступая с пищей или синтезируясь из фенилаланина, в организме тирозин превращается в L-ДОФА под действием тирозингидроксилазы, которая затем преобразуется в дофамин, норадреналин и адреналин. Эти молекулы, известные как «нейротрансмиттеры» играют жизненно важную роль в функционировании нервной системы, участвуя во множестве физиологических функций, в частности, отвечая за внимание, управление стрессом, психологическое равновесие, настроение и реактивное поведение.

Как аминокислота, тирозин также входит также в состав других белков, являясь субстратом для тирозинкиназы - фермента, который переносит фосфатную группу от АТФ на тирозиновый остаток клеточных белков. В организме человека обнаружено 58 рецепторных тирозинкиназ, классификация которых объединяет 20 подсемейств.

Фосфорилирование тирозиновых остатков белков является ключевым механизмом передачи сигналов внутри клетки, регулируя клеточный рост, развитие, выживание и миграцию. Нарушения в работе тирозинкиназ часто связаны с развитием рака и других серьезных заболеваний. Кроме того, тирозин участвует в синтезе гормонов щитовидной железы, включая тироксин и трийодтиронин, и играет важную роль в выработке меланина (пигмента, отвечающего за окраску волос, глаз и кожи).

Являясь предшественником катехоламинов (дофамина, норадреналина, адреналина), нейромедиаторов, участвующих в поведенческой активности, тирозин может влиять на внимание, мотивацию и регуляцию настроения. Ряд исследований показал, что прием тирозина в виде добавки улучшает когнитивную гибкость, способствует эмоциональной стабильности и снижению усталости. Он также играет жизненно важную роль в защите кожи и как антиоксидант способен задерживать старение клеток.

Тирозин обладает способностью быстро проникать через гематоэнцефалический барьер и оказывать стимулирующее действие на головной мозг. Несколько исследований показали пользу приема добавок тирозина для когнитивных функций, включая тесты на выполнение одновременных задач и значительное улучшение рабочей памяти.

Так, в двойном слепом рандомизированном плацебо-контролируемом исследовании 22 здоровых взрослых человека участвовали в парадигме переключения между задачами. Результат показал, что добавки тирозина могут улучшить аспекты когнитивного контроля в ситуациях с высокими когнитивными требованиями.

Во время эксперимента ученые сравнивали влияние тирозина и плацебо на проактивный и реактивный контроль при переключении задач, что является относительно надежным методом диагностики когнитивной гибкости. По сравнению с нейтральным плацебо, прием добавок тирозина способствовал снижению затрат на переключение. Это подтверждает идею о том, что тирозин может способствовать когнитивной гибкости головного мозга.

Аминокислота тирозин, польза которой для организма связана с выработкой гормонов катехоламинной группы, играет важную роль в общем здоровье, ощущении благополучия, а также в снижении симптомов усталости.

Дофамин — это нейромедиатор, отвечающий за активность, мотивацию и вознаграждение. Когда его уровень высок, мы чувствуем прилив энергии и желания к достижению целей. Дефицит дофамина проявляется ощущением усталости и вялости, а также низким уровнем энергии. Таким образом, употребление продуктов, богатых тирозином, способствует стабилизации уровня дофамина в организме, стимулирует активность и снижает симптомы усталости.

Являясь регулятором катехоламинов, тирозин влияет на адаптацию организма к стрессу и физическим нагрузкам. Он помогает легче перенести психологические проблемы и сдвиги внутренней среды, уменьшает симптомы депрессии и способствует быстрейшему восстановлению нервной системы после стресса.

Имеются данные, что тирозин может быть полезен здоровым людям, подвергающимся сложным ситуационным условиям. Экспериментально доказано, что употребление добавок с этой аминокислотой положительно влияет на психологическое функционирование. В стрессовых ситуациях уровень норадреналина снижается, что приводит к ухудшению управления стрессом. L-тирозин, стимулируя синтез норадреналина, помогает организму защищаться от стресса и способствует общему благополучию. Кроме того, имеются доказательства того, что он может помочь в лечении от депрессии, потенциально связанной с низким уровнем дофамина и норадреналина.

Тирозин полезен для щитовидки, поскольку является предшественником тиреоидных гормонов трийодтиронина (Т3) и тироксина(Т4) или тетрайодтиронина. Тироидные гормоны секретируются щитовидной железой, вырабатываются из йода и тирозина. Они участвуют в регуляции температуры тела, частоты сердечных сокращений, выработки энергии и сна.

Влияние тирозина на здоровье щитовидной железы подтверждено рядом исследований. Так, в одном из них было установлено положительное влияние L-тирозина на функции щитовидной железы при йододефицитных состояниях. Введение аминокислоты в условиях недостатка йода уменьшало вредное влияние йододефицита на щитовидную железу. Таким образом, был сделан вывод, что адекватное употребление тирозина является важным фактором для здорового функционирования щитовидной железы.

Тирозин является предшественником адреналина, норадреналина и дофамина, которые ответственны за такие важнейшие процессы, как активность, работоспособность, скорость мышления, запоминание и воспроизведение информации, уровень настроения, сексуальное влечение. От того, сколько тирозина в продуктах мы потребляем, зависит уровень катехоламинов в мозге, в частности, дофамина.

Дофамин – нейромедиатор, стимулирующий нас к достижению целей. Он вызывает чувство удовлетворения после их достижения и помогает поддерживать высокий уровень концентрации и двигательной активности. Было проведено несколько исследований, которые продемонстрировали роль тирозина в повышении энергии и мотивации. В одном эксперименте, было показано, что у участников, потреблявших смесь аминокислот без тирозина и его предшественника, фенилаланина, наблюдалось снижение уровня катехоламинов в мозге, связанное с потерей мотивации.

В организме L-тирозин также преобразуется в пигмент меланин, а значит является важным для здоровья кожи.

Меланин — это природный пигмент, окрашивающий кожу. Он отвечает за загар и защиту клеток эпидермиса от вредного воздействия ультрафиолетового излучения. Меланин вырабатывается специализированными клетками кожи при участии фермента тирозиназы, активность которого стимулируется ультрафиолетовым излучением.

Процесс, называемый меланогенезом, включает окисление тирозина с помощью фермента тирозиназы, что приводит к образованию меланинов, которые затем помещаются в меланосомы для распределения в эпидермисе. Именно поэтому во время пребывания на солнце количество меланина увеличивается.

Помогает в снижении веса

Тирозин является предшественником дофамина, норадреналина и адреналина. Эти нейромедиаторы играют ключевую роль в регуляции настроения, стресса, мотивации и энергии, что может влиять на пищевые привычки и физическую активность. Так, дофамин способен снижать эмоциональную и импульсивную тягу к еде, поддерживая здоровое питание.

Исследования о гиполипидемических свойствах аминокислоты были опубликованы в журнале International Journal of Molecular Sciences и показали, что тирозин способствует уменьшению жировой дегенерации печени у мышей, чувствительных к развитию ожирения. Однако ученые считают, что сам тирозин не оказывает прямого эффекта для похудения. Скорее, его недостаток или избыток могут влиять на липидный обмен опосредованно через метаболические пути.

Действительно, эта аминокислота влияет на метаболизм. Гормоны щитовидной железы, вырабатываемые из тирозина, регулируют основной обмен веществ. Достаточно высокий уровень метаболизма может увеличить расход энергии в состоянии покоя и способствует похудению. Таким образом, через нейромедиаторы и гормоны тирозин может помочь в поддержании здорового веса.

В основном присутствует тирозин в продуктах (таблица), богатых животным белком, таких как яйца, мясо, рыба, моллюски, сыр, молоко и его производные. Иногда на сыре можно увидеть небольшие белые вкрапления, именно они содержат кристаллы этой аминокислоты. 

В каких продуктах есть тирозин:

L-тирозин также можно найти в пище, содержащей растительный белок (бобовые, орехи, масличные семена), в некоторых овощах и фруктах (лук-порей, зеленый перец, шпинат, грибы шиитаке, персики, бананы, абрикосы), а также в водорослях (спирулина, дулс).

Сбалансированный рацион позволяет регулярно получать л тирозин в продуктах, однако ограничения в рационе, образ жизни, жизненные обстоятельства и некоторые заболевания могут привести к дефициту этой аминокислоты в организме.

Показания к дополнительному приему тирозина:

• снижение когнитивных функций и работоспособности
• хроническая усталость
• ухудшение настроения и часто подавленное состояние
• депрессивные расстройства
• нарушения обмена веществ
• резкий набор веса
• отклонения в работе щитовидной железы (после консультации с врачом).

Рассмотрим подробнее случаи, когда принимать тирозин стоит дополнительно в добавках.

Дефицит тирозина в организме

Дефицит тирозина может проявляться такими симптомами, как недостаток физической и умственной энергии, снижение концентрации и мотивации, раздражительность, упадок сил, депрессия, беспокойный сон или раннее пробуждение, снижение стрессоустойчивости. Могут также возникнуть более серьёзные проблемы, такие как гипотиреоз или печёночная недостаточность (при тирозинемии), особенно если дефицит вызван генетическими нарушениями.

Возможные причины дефицита:

➤ Несбалансированное питание. Недостаточное потребление белка в рационе может ограничить источники тирозина.

➤ Повышенная потребность. Периоды роста, стресса или выздоровления могут увеличить потребность организма в тирозине.

➤ Генетические и наследственные заболевания. Фенилкетонурия или тирозинемия, - заболевания, которые снижают способность организма вырабатывать тирозин или использовать фенилаланин. Дефицит тирозингидроксилазы - это генетическое заболевание, влияющее на синтез дофамина. При подозрении на дефицит тирозина рекомендуется сдать анализ на тирозин и обратиться к врачу для постановки точного диагноза и назначения адекватного лечения.

Хронический стресс и умственная усталость

Хронический стресс может привести к дефициту тирозина, поскольку он увеличивает потребление этой аминокислоты для производства нейромедиаторов, таких, как дофамин и норадреналин, которые необходимы для борьбы со стрессом и умственной усталостью. Признаки такого дефицита включают усталость, снижение концентрации, снижение мотивации и раздражительность, поскольку организму не хватает предшественников этих гормонов и нейромедиаторов.

Активные тренировки

Биодобавки с L-тирозином широко применяются в спортивном питании. Во время аэробных тренировок эта аминокислота способствует защите мышечной ткани от разрушающего действия катаболических процессов, повышает выносливость и концентрацию внимания, помогает сжиганию жира и набору качественной мышечной массы.

Как показывают исследования, добавление тирозина в рацион спортсмена оказывает эргогенный эффект в видах спорта, требующих быстрых и точных движений. В некоторых экспериментах добавки этой аминокислоты во время длительных тренировок снижали усталость и повышали производительность.

Депрессивное состояние, синдром дефицита внимания (СДВ)

Специалисты утверждают, что добавки тирозина могут помочь при лёгкой и умеренной депрессии и СДВ. Дефицит этой аминокислоты может проявляться симптомами депрессии. Механизм действия заключается в повышении уровня таких нейромедиаторов, как дофамин и норадреналин, которые ответственны за концентрацию внимания, настроение и способность управлять стрессом.

Известно также, что тирозин улучшает когнитивные функции, в том числе концентрацию и память, а значит, потенциально может быть полезен при синдроме дефицита внимания. Однако исследования его влияния на СДВ менее однозначны. Перед приёмом добавок L-тирозина обязательно проконсультируйтесь с врачом, поскольку он может взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами от депрессии и СДВ.

Норма тирозина в день зависит от возраста и массы тела, по данным ВОЗ составляет 25 мг на килограмм массы тела в сутки для взрослых, т.е. примерно 1–2 грамма в сутки для здорового взрослого человека. Например, человеку весом 60 кг необходимо 1,5 г тирозина и фенилаланина в сутки: 25 мг x 60 кг = 1,5 г. Соблюдение этого количества и дозировки безопасно для здоровья.

В каких формах принимать тирозин: таблетки, порошок?

В продаже тирозин можно приобрести в формах таблеток, капсул и порошка. Капсулы и таблетки — самая распространенная форма, удобная для дозирования и приема. Преимущество порошка заключается в том, что его можно растворять в воде, соке или других жидкостях, что позволяет регулировать дозировку и добавлять другие компоненты.

Тирозин капсулы №60 ТМ Ванситон / Vansiton

650 грн.

 Купить

Тирозин добавка от Vansiton в капсулах содержит 500 мг л-тирозина и витамин В6. Показанием к применению препарата является: дефицит аминокислоты в организме, связанной с ограничениями в питании; повышенные потребности вследствие высоких психологических, эмоциональных и физических нагрузок; период выздоровления и специфические заболевания. Прием добавки помогает повысить концентрацию внимания, мотивацию, улучшает настроение и способность адаптации организма к стрессовым ситуациям.

Л тирозин - как принимать ?

Обычная доза для взрослых составляет от 500 до 1000 мг в день. Согласно рекомендации производителя данную добавку следует принимать по 1 капсуле 2 раза в день перед приемом пищи. Курс приема: 2-3 недели. Повторный курс возможен через месяц.

Когда принимать тирозин ? 

Специалисты утверждают, что добавки тирозина не следует принимать на ночь, так как он может вызывать бодрость и препятствовать засыпанию. Рекомендуется пить его в первой половине дня натощак для лучшей биодоступности. Прием с утра помогает повысить концентрацию внимания и улучшить когнитивные функции. 

Есть ли какие-либо побочные эффекты?

Добавки тирозина безопасны в рекомендуемых дозах. Согласно исследованиям, даже довольно высокие дозы аминокислоты (до 500 мг на 1 кг массы тела в день), не оказывают заметный вред на организм. Однако, избыток L-тирозина может ограничить использование триптофана, незаменимой аминокислоты для работы мозга и всего организма. При передозировке могут возникнуть головная боль, нервозность, нарушения сна, усталость и тошнота.

Противопоказания

В качестве меры предосторожности беременным, кормящим грудью и детям рекомендуется проконсультироваться с врачом перед приемом добавок с тирозином. Учитывая его роль в синтезе гормонов щитовидной железы, необходима медицинская консультация при аутоиммунном тиреоидите и болезни Грейвса, людям с гипертиреозом, поскольку это может привести к дисбалансу в организме. 

Совместимость

Тирозин хорошо совместим с витаминами С и В (особенно В6 и В3), которые помогают в выработке нейротрансмиттеров. Магний, а также аминокислоты лейцин и фенилаланин повышают эффективность добавки.

С чем нельзя принимать

Добавки на основе тирозина не следует употреблять одновременно с препаратами от болезни Паркинсона (например, леводопой) и для щитовидки. Он также может взаимодействовать с некоторыми антидепрессантами и другими стабилизаторами настроения. Сочетание тирозина с этими лекарствами может снизить эффективность или повысить выраженность побочных эффектов медикаментозной терапии, риск гипертонии и усилить активность щитовидной железы. Во всех этих случаях необходима консультация врача.

Безопасно ли принимать тирозин каждый день?

Нет, не стоит принимать тирозин каждый день, поскольку потенциально это может привести к дисбалансу между дофамином и серотонином.

Можно ли получить все из еды или нужны добавки тирозина?

При сбалансированном питании, достаточном употреблении белковой пищи, дополнительный прием тирозина может не понадобиться. Добавки необходимы при дефиците этой аминокислоты, а также, когда возникает более высокая потребность: при стрессе, депрессии, недостатке сна, определенных заболеваниях.

Влияет ли тирозин на вес или аппетит?

Да. Люди, которые принимали тирозин дают отзывы, как о работающем препарате, подавляющем аппетит. Через катехоламины он снижает эмоциональную и импульсивную тягу к еде и повышает физическую активность. Кроме того, он улучшает углеводный обмен. Благодаря этому тирозин способствует уменьшению отложения жиров и может снижать вес.

Тирозин и тироксин это одно и тоже?

Нет. Тирозин — это аминокислота, необходимая для синтеза основного щитовидного гормона тироксина (Т4), который производит сама щитовидная железа. Тироксин образуется в результате присоединения йода к L-тирозину.