Фитоэстрогены: что это такое и как они влияют на здоровье?

Фитоэстрогены (изофлавоноиды) представляют собой ряд молекул растительного происхождения, имеющих большее или меньшее сродство с эстрогеновыми рецепторами человеческого организма. Эти соединения широко распространены в природе и встречаются в некоторых травах, бобовых и семенах. Название происходит от сочетания греческого слова «фито» и термина «эстроген», обозначающего женский половой гормон.

Эстроген является важным гормоном для женского развития и фертильности. У мужчин также имеется эстроген, но на гораздо более низком уровне. Гормоны действуют, связываясь с особыми белковыми структурами на поверхности клеток — рецепторами. Чтобы активировать рецептор, молекула должна иметь вполне определённое строение. Обычно говорят, что рецептор и сигнальная молекула подходят друг к другу, как ключ к замку. Однако подобно тому, как к замку иногда удаётся подобрать отмычку, так по случайному стечению обстоятельств рецептор может быть активирован посторонней молекулой, похожей по структуре на гормон, но не идентичной.

Эксперименты показали, что растительные фитоэстрогены действительно способны связываться с теми же рецепторами, что и эстрогены, только действуют они гораздо слабее. Поскольку они структурно схожи с женскими гормонами, то могут взаимодействовать с их рецепторами в организме, имитируя или блокируя их. При дефиците эстрогенов, фитоэстрогены будут слабо активировать рецепторы, а вот при избытке, напротив, конкурировать с ними за рецептор, таким образом оказывая «балансирующее» действие. Эти эффекты позволяют фитоэстрогенам обеспечивать различные преимущества для здоровья, особенно для женщин в постменопаузе.

Существует четыре основных семейства фитоэстрогенов:

• Изофлавоны. Продукты, содержащие изофлавоны, включают соевые бобы и другие бобовые. Это наиболее изученный тип фитоэстрогенов.
• Лигнаны. Эти соединения содержаться в семенах льна, цельной пшенице, клубнике, клюкве и некоторых овощах.
• Куместаны. Существует множество куместанов, но лишь немногие из них имитируют действие эстрогена. Продукты, содержащие эти соединения, включают ростки люцерны, ростки клевера и ростки фасоли.
• Стильбены. Ресвератрол является одним из наиболее распространенных диетических стильбенов. Больше всего этого вещества содержится в орехах, ягодах и красном вине.

Гормональному влиянию соевых продуктов и других растительных гормоноподобных веществ на организм женщины посвящено множество научных работ. Фитогормоны вызвали интерес средств массовой информации, поскольку женщины ищут натуральную альтернативу синтетическим гормонам. Экспериментальные данные зачастую противоречивы, но практическое использование этих продуктов говорит о несомненном положительном воздействии на организм. Кроме того, фитоэстрогены принадлежат к большей группе растительных соединений, называемых полифенолами. Полифенолы обладают антиоксидантным действием и нейтрализуют вредные свободные радикалы.

Известно, что гормоны эстрогены играют важную роль для поддержания женского здоровья. Они регулируют менструальный цикл, защищают организм от вредного холестерина, регулируют водно-солевой обмен, отвечают за молодость и красоту кожи, а также за прочность костей. С годами организм женщины претерпевает гормональные метаморфозы. Синтез женских гормонов начинает снижаться уже после 40 лет и, чем ближе менопауза, тем заметнее ее проявления. Нехватка эстрагена при климаксе отражается ухудшением самочувствия и изменением во внешности женщины. Фитоэстрогены могут выступить в роли заменителя женских гормонов, поддерживая здоровье женщины и отодвигая признаки старения.

Менопауза наступает, когда значительно снижается выработка женских половых гормонов - эстрагена и прогестерона. Прекращаются менструации и появляются определенные симптомы - приливы, скачки давления, ухудшение когнитивных функций, раздражительность, сердечно-сосудистые проблемы, морщины, истончение и сухость кожи.

Ажиотаж вокруг фитоэстрогенов начался после серии публикаций о долгой молодости азиатских женщин (в частности, в Японии). Этот факт связали с их пищевыми привычками: регулярным употреблением соевых продуктов. Так возникла гипотеза о том, что японки медленно стареют и не страдают от климактерических симптомов в период менопаузы, потому что употребляют в большом количестве сою, содержащую изофлавоны, по своему действию и структуре похожие на бета-эстрадиол.

Сейчас большинство исследователей сходятся во мнении, что следует учитывать не только сою в питании, но и весь традиционный рацион азиаток, а также образ жизни в целом. Однако тот факт, что многие растения, содержащие гормоноподобные вещества, способны оказывать разностороннее действие на организм человека, ни у кого не вызывает сомнения.

Эстрогены, обеспечиваемые гормональным лечением менопаузы, доказали свою эффективность против приливов и прочих климактерических симптомов. Фитоэстрогены в организме взаимодействуют с теми же эстрогеновыми рецепторами, присутствующими в костях, головном мозге или кровеносных сосудах, хотя и менее эффективно.

Известно, что добавки, богатые изофлавонами, содержащимися, в частности, в сое, более эффективны при приливах, в то время как цельные продукты предотвращают другие осложнения менопаузы - остеопороз, сердечно-сосудистые заболевания.

Красный клевер содержит те же изофлавоны, что и соя. Клинические исследования показывают эффект уменьшения симптомов менопаузы, улучшения вагинального здоровья, снижения симптомов тревоги и депрессии при употреблении добавок на основе этого растения. Кроме того, красный клевер хорошо переносится женщинами, у которых был рак молочной железы.

Облегчают приливы

Исследования показывают, что изофлавоны сои и лигнаны семени льна способствуют снижению интенсивности и количества приливов, сердцебиений, ночной потливости. Регулярное потребление продуктов, содержащих фитоэстрагены, улучшает когнитивные функции, нормализует работу нервной системы, поддерживает психоэмоциональное состояние и обеспечивает хорошее настроение и полноценный сон.

По мнению многих гинекологов, женщина, которая хочет остановить приливы, имеет мало шансов добиться этого с помощью одной только сои. Дозы изофлавонов, которые можно получить с помощью соевых продуктов, остаются низкими (не более 20 - 40 мг в день). Для получения нужного эффекта потребуется более высокое потребление, порядка 60, 80 или 100 мг в день, в зависимости от организма женщины. Необходимую дозу можно получить с помощью диетических добавок.

При этом, Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSES) рекомендует не превышать 1 мг изофлавоноидов на килограмм веса в день, то есть для женщины весом 60 кг это должно быть не более 60 мг.

Снижают риск остеопороза

В период менопаузы дефицит эстрогенов увеличивает риск развития остеопороза. Изофлавоны оказывают защитное действие на кости, связываясь с рецепторами эстрогена. Как показывают исследования, регулярное потребление соевых продуктов, а также других источников фитогормонов способствует увеличению плотности костей в области бедер и позвоночника. Однако это отмечается только у женщин в постменопаузе, а не в пременопаузе.

Кроме того, также установлено, что соя предотвращает резорбцию костей. При этом, врачи утверждают, что не менее важно потребление кальция. В период менопаузы вегетарианцы должны потреблять 3 молочных продукта в день. Также предпочтительны минеральные воды, богатые кальцием.

Предупреждают сердечно-сосудистые заболевания

Подавляющее большинство клинических данных демонстрирует эффект снижения "плохого" холестерина и повышения уровня "хорошего" при употреблении продуктов, содержащих фитоэстрагены. Эти результаты получены в результате клинических исследований, проведенных как на мужчинах, так и на женщинах. Таким образом, фитоэстрагены предупреждают сердечно-сосудистые патологии, положительно влияют на жировой обмен, работу сосудов и артериальное давление.

Нормализуют работу мочеполовых органов

За счет улучшения кровообращения в малом тазу, качества и клеточного состава влагалищной слизи, фитоэстрагены предупреждают заболевания мочеполовых органов.

Препятствуют старению кожи 

Исследования показали, что нанесение фитоэстрогенов на кожу может сдерживать старение кожи после менопаузы. В эксперименте принимали участие 30 женщин в постменопаузе. Ученые обнаружили, что нанесение экстракта изофлавонов на кожу увеличивает ее толщину почти на 10%. Кроме того, количество коллагеновых и эластических волокон увеличилось у 86% и 76% женщин.

Применение косметических продуктов, содержащих изофлавоны, лигнаны и стильбены усиливают синтез коллагена, выработку гиалуроновой кислоты, замедляют старение кожи, нормализуют секрецию сальных желез. К тому же, являясь ингибиторами тирозиназы, фитоэстрагены подавляют выработку меланина, уменьшая пигментные пятна и осветляя кожу. Они также уменьшают размер волосяного фолликула на теле, препятствуя росту нежелательных волос, но на голове оказывают противоположное действие, стимулируя их рост и предотвращая выпадение.

Связь между фитоэстрогенами и здоровьем груди и до сих пор неясна. Данные экспериментальных исследований in vitro различны. Наряду с исследованиями, не подтверждающими влияния изофлавонов на возможность развития рака молочной железы имеются данные и о неблагоприятном исходе. Предполагается, что эти соединения способны препятствовать развитию рака молочной железы, но неясно, обладают ли они эстрогеноподобным или антиэстрогенным действием на ткани молочной железы.

Изофлавоны способны связывать либо эстрогенный альфа-рецептор в нашем организме (стимулирующий рост опухоли), либо бета-рецептор (снижающий скорость роста и усиливающий процесс клеточного отмирания). При этом, как установили ученые, изофлавоны предпочитают бета-рецепторы. К тому же влияние сои на риск развития рака молочной железы зависит от возраста, в котором ее начинают есть. Низкие показатели заболевания раком груди у азиатских женщин связывают с тем, что они потребляли соевые продукты с раннего детства, как и их матери.

Научная документация по льняному семени гораздо менее многочисленна, чем по сое, однако несколько эпидемиологических исследований показывают, что у женщин-вегетарианок меньше шансов заболеть раком молочной железы. Ученые объясняют это более высоким уровнем лигнанов в их крови. Одно из исследований, в котором женщины каждый день в течение трех месяцев ели маффин, содержащий 25 г льняного семени, демонстрировало уменьшение симптомов боли в груди перед менструацией (масталгии).

В одном из двойных слепых рандомизированных плацебо-контролируемых исследований определялось влияние изофлавонов красного клевера на маммографическую плотность, являющуюся прогностическим фактором риска рака молочной железы. Согласно полученным данным, у женщин, принимавших изофлавоны и плацебо, маммографическая плотность уменьшилась на 22 и 18% соответственно. В 78% случаев маммографическая плотность не изменилась и только в 2% случаев – увеличилась.

Известно, что высокие концентрации инсулиноподобного фактора роста-1 (IGF-1) в сыворотке крови в период климакса могут увеличивать риск рака молочной железы. Результаты рандомизированного плацебо-контролируемого перекрестного исследования показали снижение концентрации IGF-1 после 1 месяца приема 86 мг/сут экстракта красного клевера по сравнению с плацебо (р = 0,06).

Установлено, что диетические дозы (от 10 до 20 мг в день) изофлавонов не представляют никакого вреда для груди. Напротив, исследования показали, что потребление сои снижает риск рака молочной железы, рецидива и смертности. С другой стороны, с диетическими добавками ситуация сложнее. Эксперты утверждают, что в период менопаузы нужно быть осторожным с приемом изофлавонов в высоких дозах (более 60 мг в сутки) и в течение длительного периода (около года).

Недавнее исследование показывает, что риск рака молочной железы варьируется для каждой женщины в зависимости от статуса ее рецептора эстрогена, который увеличивается после менопаузы у женщин с «отрицательными» эстрогеновыми рецепторами, особенно после так называемого ER-рака молочной железы. Женщинам, подверженным риску или страдающим раком молочной железы, можно употреблять сою, но в небольших количествах, и им следует избегать добавок изофлавонов. С другой стороны, риск снижается в пременопаузе и в начале менопаузы у женщин без рака молочной железы в анамнезе. Таким образом, дальнейшие исследования в отношении риска рака молочной железы в связи с применением изофлавонов продолжаются.

Рак – это заболевание, характеризующееся неконтролируемым ростом клеток. Ряд исследований показал, что диета с высоким содержанием фитоэстрогенов связана с более низким риском развития нескольких видов рака, включая рак предстательной железы, толстой кишки, кишечника, эндометрия и яичников.

На сегодняшний день подавляющее большинство эпидемиологических и клинических исследований показывают, что потребление сои оказывает профилактическое действие на рак, особенно рак молочной железы и толстой кишки. Так, анализ 17 исследований установил снижение риска колоректального рака на 23% при регулярном потреблении сои.

Экспериментальные данные показали, что потребление от 65 до 132 мг изофлавонов сои увеличивает концентрацию защитного метаболита против рака (2-гидроксиэстрона). Считается, что этот эффект обусловлен не только изофлавонами, но и другими соединениями сои, такими как клетчатка и белок. Однако это касается периода до менопаузы, а не после. В том же исследовании была показана связь между потреблением сои и снижением риска рака щитовидной железы. Установлено, что генистейн из экстракта красного клевера снижает активность энзима CYP24, отвечающего за распад метаболита, обладающего антимитотическим действием в раковых клетках простаты, толстой и прямой кишки. Этот изофлавон повышает уровень 1,25-гидроксивитамина D3 путем ингибирования CYP24 и, вероятно, может способствовать профилактике рака.

Другие исследователи сосредоточили свою работу на раке мочевыводящих путей. В этих случаях соя оказывает профилактическое действие, усиливая апоптоз (запрограммированную гибель клеток) и изменяя ангиогенез (процесс образования кровеносных сосудов).

Льняное семя не содержит таких фитоэстрогенов как соя. Потребление этого продукта помогает снизить уровень инсулина и фактора роста инсулина (IGF) в крови, которые способствуют развитию многих видов рака. Исследования показывают, что регулярное употребление льняного семени в рационе снижает риск развития рака груди, предстательной железы или другого гормонозависимого рака.

Один из исследовательских проектов в течение 9 лет наблюдал 800 женщин и показал снижение частоты рака эндометрия на 54% у женщин, соблюдающих диету с высоким содержанием фитоэстрогенов.

Исследование, проведенное в 2009 году с участием более 5000 женщин с диагнозом рака груди, показало значительное снижение смертности и рецидивов заболевания у пациентов, соблюдающих диету, богатую фитоэстрогенами, и этот вывод подтверждает предыдущие подобные анкетные исследования 1997 года.

Научные исследования в основном сосредоточены на сое, но фитоэстрогены содержатся во многих травах, продуктах, добавках и эфирных маслах.

Список растений с высокой концентрацией фитоэстрагенов:

✦ соя и соевые продукты

✦ нут и другие бобовые

✦ льняное семя

✦ красный клевер

✦ витекс священный

✦ овес

✦ ячмень

✦ чечевица

✦ семена кунжута

✦ люцерна

✦ яблоки

✦ морковь

✦ жасминовое масло

✦ гранат

✦ зародыши пшеницы

✦ кофе

✦ корень лакрицы (солодка)

✦ хмель

✦ масло мускатного шалфея.

Эстрогенное влияние различных пищевых продуктов на здоровье зависит от многих факторов:

➤ Эстрогенная активность молекул

➤ Возможная синергия между различными молекулами

➤ Количество потребляемой пищи

➤ Возможная синергия нескольких пищевых продуктов или лекарственных растений

➤ Обмен веществ и кишечная флора человека

➤ Генетика

Все эти факторы могут объяснить очень большую вариабельность действия фитоэстрогенов на человека. Более того, большая часть противоречивой документации исходит из исследований in vitro (в искусственной среде, такой как пробирка), проведенных на изолированной молекуле, а не на всей пище.

Эффективность фитоэстрагенов наблюдается не во всех случаях, зависит от многих факторов, в частности, от генетики и микробиоты кишечника человека. Изофлавоноиды более или менее хорошо метаболизируются в организме и около 30% людей могут трансформировать их в активные молекулы.

Содержание фитоэстрогенов зависит от типа продукта. Самую большую концентрацию содержит соевый стейк и тофу - 22 мг 100 г, меньше фитоэстрагенов в соевом молоке - 10 мг на 100 мл.

Фитоэстрогены можно найти также в натуральных диетических добавках на основе этих растений

Vitex 500 мг капсулы №90

650 грн.

Купить

Витекс - стандартное европейское средство для лечения циклической болезненности молочных желез, связанной с ПМС, а также общих симптомов ПМС. Vitex помогает сбалансировать гормоны и минимизировать симптомы, связанные с гормональными всплесками у женщин во время предменструального и климактерического синдрома.

При приеме капсул Витекс уменьшается чувство жара, потливость, головная боль, приливы, появляется бодрость. Витекс действует путем снижения высвобождения пролактина на уровне гипофиза, регулирует месячный цикл и является профилактикой преждевременного старения.

Капли Organic Herbs Фемофит Объём 50мл

650 грн.

Купить

Капли "ФЕМОФИТ ЖЕНСКИЕ ТРАВЫ" линейки "Organic Herbs" - натуральный продукт, созданный из растительного сырья, который успешно применяют при заболеваниях женской половой сферы, а также для профилактики таких заболеваний. Создаёт оптимальные диетологические условия для улучшения функционирования репродуктивной системы, имеет мягкий успокоительный эффект.

Содержит все необходимые компоненты, которые помогут улучшить состояние женского организма в период болезни (цистит, воспалительные процессы в органах малого таза), а также поможет поддерживать себя в хорошей форме постоянно. Может использоваться и как профилактическое средство против женских болезней на протяжении неограниченного времени.

Фемофит Менопауза комфорт 60 капсул

650 грн.

Купить

Фемофит Менопауза комфорт – комплекс, помогающий избавиться от физических и эмоциональных проявлений климакса. Он изготовлен из натуральных растительных экстрактов, являющихся дополнительным источником природных гормоноподобных соединений и рекомендуется для коррекции симптомов климакса, компенсации дефицита гормонов у женщин в период менопаузы. В составе диетической добавки экстракты шишек хмеля, корня дикого ямса, прутняка, сои, якорей, цимицифуги, красной щетки, боровой матки, фолацин.

Показаниями к применению Фемофит Менопауза комфорта являются различные негативные проявления климактерического синдрома: приливы, раздражительность, резкие изменения настроения, депрессивные состояния, ночное потоотделение, нарушение сна, раздражение.

Фиточай Клевер трава саше по 1,5г №20

650 грн.

Купить

Фиточай Клевер трава содержит высушенные части красного клевера - растения, известного своими целебными свойствами в народной медицине. Он содержит множество полезных для организма соединений, в том числе высокий процент изофлавонов - фитоэстрогенов, близких по составу к женскому гормону эстрогену.

Использование фиточая Клевер рекомендовано в качестве дополнительного источника женских половых гормонов в период менопаузы, во время климакса или после удаления яичников. Растение облегчает состояние молодых женщин при обильных и болезненных менструациях, а также улучшает самочувствие зрелых дам в климактерический период. Попадая в организм, фитоэстрогены клевера восполняют недостаток женских гормонов, возникающий во время менопаузы и климакса, способствуют укреплению костей, препятствуют развитию остеопороза, задерживают старение кожи.

Лен белый семена 100г

650 грн.

Купить

Белый (золотой) лен популярное богатый источник полиненасыщенных жирных кислот (Омега3, Омега6), протеинов, полисахаридов, растворимых и нерастворимых пищевых волокон, витаминов и микроэлементов. В наружном слое зерен белого льна содержатся фитогормоны, по структуре напоминающие женские гормоны – эстрогены, поэтому это идеальный продукт для женщин.

За счет гормоноподобного действия лигнанов употребление белого льна улучшает внешний вид женщины, делая ее кожу более эластичной и упругой, активизируя процессы обновления клеток, замедляя старение. Белый лен можно использовать также наружно. Маски на его основе называют альтернативой ботоксу.

Несмотря на многочисленные исследования, подтверждающие большие преимущества фитоэстрагенов, их эффекты могут быть также негативными.

✓ Могут влиять на фертильность. Исследования показывают, что диеты с высоким содержанием определенных фитоэстрогенов снижают частоту беременностей у некоторых животных (калифорнийских перепелов, австралийских овец и гепардов), а также у людей. Воздействие двух специфических фитоэстрогенных соединений генистеина и куместрола в раннем возрасте может вызывать уменьшение количества сперматозоидов, что в дальнейшем может привести к проблемам с фертильностью. Достоверность этих данных остается пока не совсем ясной, однако имеются примеры, когда устранение фитоэстрогенов из рациона привело к восстановлению баланса показателей фертильности.

✓ Могут привести к гормональным проблемам. Особую озабоченность вызывает появление растительных эстрогенов в соевых смесях для детского питания, поскольку долгосрочные последствия до сих пор недостаточно изучены. Тем не менее некоторые исследования указывают на возможную отрицательную корреляцию, в том числе на большее количество мальчиков, рожденных с гипоспадией, более широкое появление аллергии и более тяжелые менструальные кровотечения и спазмы у девочек. Наиболее вероятным виновником был назван генистеин. Существуют противоречивые мнения о том, вредны ли эти блюда в долгосрочной перспективе. По крайней мере, одно исследование не обнаружило существенной разницы между людьми, которые употребляли соевый продукт, по сравнению с теми, кто потреблял коровье молоко, поэтому необходимы дополнительные исследования, чтобы сделать определенные выводы.

✓ Потенциально опасны в отношении рака молочной железы. Фитоэстрагены обладают способностью ингибировать рост раковых клеток. Тем не менее одно канадское исследование показало, что низкие уровни фитоэстрогенов могут на самом деле увеличить риск рака молочной железы и ингибировать эффекты тамоксифена, препарата, используемого для лечения запущенного рака молочной железы. При более высоких концентрациях эффект был противоположным: опухоли уменьшались, а действие лекарств усиливалось, что показывает, насколько сложными являются эффекты фитоэстрогенов.

✓ Увеличивают риск снижения когнитивных функций и деменции. Еще одна проблема, которую следует учитывать, — это возможность умственного упадка, связанного с высоким потреблением фитоэстрогенов. Ряд исследований предполагают связь между деменцией и снижением когнитивных функций и фитоэстрогенами. Факторы, способные вызвать это явление, зависят от возраста и состояния щитовидной железы.

Не стоит злоупотреблять фитоэстрогенами, особенно, если вы имеете заболевания щитовидной железы или генетически подвержены риску когнитивных нарушений, таких как слабоумие.

Имеется ли взаимодействие между фитоэстрогенами и эстрогенами?

Некоторые авторы научных работ предполагают потенциальное взаимодействие между изофлавонами и эстрогенами. По их мнению, изофлавоны могут вызывать чрезмерное усиление эстрогенного эффекта. Однако это теоретическое взаимодействие может вызывать сомнение, поскольку самый мощный фитоэстроген (генистеин) на самом деле имеет всего 0,1% активности эстрадиола.

Заключение

Многочисленные исследования фитогормонов касались в основном сои и показали, как несомненную пользу этих соединений, особенно для женщин после 50, так и некоторые риски для здоровья. Несмотря на отсутствие однозначных доказательств эффективности фитоэстрогенов, международные эксперты полагают, что у женщин, в рационе которых содержатся фитоэстрогены в больших количествах, особенно в соевых продуктах, меньше частота заболеваний сердечно-сосудистой системы, рака молочной железы и матки, а также выраженность климактерических симптомов по сравнению с женщинами, находящимися на стандартной диете.

Однако, исходя из многих спорных моментов, специалисты рекомендуют в качестве источника изофлавонов выбирать не только сою, но и другие полезные растения, такие как, красный клевер, витекс священный, семена льна и прочие. Диетическое употребление этих продуктов абсолютно безопасно, но перед приемом препаратов с фитоэстрагенами рекомендуется консультация врача. Таким образом можно получить максимальную пользу для здоровья и избежать опасных побочных эффектов.

Если Вас заинтересовала тема этой статьи, выскажите свое мнение, задайте вопросы или напишите отзыв.