Фітоестрогени: що це таке і як вони впливають на здоров'я?

Фітоестрогени (ізофлавоноїди) є рядом молекул рослинного походження, що мають більшу або меншу спорідненість з естрогеновими рецепторами людського організму. Ці сполуки широко поширені в природі та зустрічаються в деяких травах, бобових та насінні. Назва походить від поєднання грецького слова «фіто» та терміна «естроген», що означає жіночий статевий гормон.

Естроген є важливим гормоном для жіночого розвитку та фертильності. У чоловіків також є естроген, але на набагато нижчому рівні. Гормони діють, зв'язуючись з особливими білковими структурами, що знаходяться на поверхні клітин-рецепторів. Щоб активувати рецептор, молекула повинна мати цілком певну будову. Зазвичай кажуть, що рецептор та сигнальна молекула підходять один до одного як ключ до замку. Однак подібно до того, як до замку іноді вдається підібрати відмичку, так за випадковим збігом обставин рецептор може бути активований сторонньою молекулою, схожою за структурою на гормон, але не ідентичною.

Існує чотири основні сімейства фітоестрогенів:

• Ізофлавони. Продукти, що містять ізофлавони, включають соєві боби та інші бобові. Це найбільш вивчений тип фітоестрогенів.
• Лігнани. Ці сполуки містяться в насінні льону, незбираної пшениці, полуниці, журавлини та деяких овочах.
• Куместани. Існує безліч куместанов, але лише деякі з них імітують дію естрогену. Продукти, що містять ці сполуки, включають паростки люцерни, паростки конюшини та паростки квасолі.
• Стильбени. Ресвератрол є одним із найпоширеніших дієтичних стильбенів. Найбільше цієї речовини міститься в горіхах, ягодах та червоному вині.

Експерименти показали, що рослинні фітоестрогени дійсно здатні зв'язуватися з тими ж рецепторами, що й естрогени, тільки діють вони набагато слабше. Оскільки вони структурно схожі з жіночими гормонами, можуть взаємодіяти з їх рецепторами в організмі, імітуючи або блокуючи їх. При дефіциті естрогенів, фітоестрогени будуть слабо активувати рецептори, а ось при надлишку, навпаки, конкурувати з ними за рецептор, таким чином надаючи "балансувальну" дію. Ці ефекти дозволяють фітоестрогенам забезпечувати різні переваги для здоров'я, особливо для жінок у постменопаузі.

Гормональному впливу соєвих продуктів та інших рослинних гормоноподібних речовин на організм жінки присвячено безліч наукових праць. Фітогормони викликали інтерес засобів масової інформації, оскільки жінки шукають натуральну альтернативу синтетичним гормонам. Експериментальні дані часто суперечливі, але практичне використання цих продуктів говорить про безперечний позитивний вплив на організм. Крім того, фітоестрогени належать до більшої групи рослинних сполук, які називаються поліфенолами, мають антиоксидантну дію і нейтралізують шкідливі вільні радикали.

Відомо, що гормони естрогени відіграють важливу роль підтримки жіночого здоров'я. Вони регулюють менструальний цикл, захищають організм від шкідливого холестерину, регулюють водно-сольовий обмін, відповідають за молодість та красу шкіри, а також за міцність кісток. З роками організм жінки зазнає гормональних метаморфоз. Синтез жіночих гормонів починає знижуватися вже після 40 років і чим ближче менопауза, тим помітніше її прояви. Нестача естрогену при клімаксі відбивається погіршенням самопочуття та зміною зовнішності жінки. Фітоестрогени можуть виступити в ролі замінника жіночих гормонів, підтримуючи здоров'я жінки та відсуваючи ознаки старіння.

Менопауза настає, коли значно знижується вироблення жіночих статевих гормонів - естрогену та прогестерону. Припиняються менструації та з'являються певні симптоми – припливи, стрибки тиску, погіршення когнітивних функцій, дратівливість, серцево-судинні проблеми, зморшки, витончення та сухість шкіри.

Ажіотаж навколо фітоестрогенів розпочався після серії публікацій про довгу молодість азійських жінок (зокрема, в Японії). Цей факт пов'язали з їхніми харчовими навичками: регулярним вживанням соєвих продуктів. Так виникла гіпотеза про те, що японки повільно старіють і не страждають від клімактеричних симптомів у період менопаузи, тому що вживають у великій кількості сою, що містить ізофлавони, за своєю дією та структурою схожих на бета-естрадіол.

Зараз більшість дослідників сходяться на думці, що слід враховувати не лише сою в харчуванні, а й увесь традиційний раціон азійок, а також спосіб життя загалом. Однак той факт, що багато рослин, які містять гормоноподібні речовини, здатні надавати різнобічну дію на організм людини, ні в кого не викликає сумніву.

Естрогени, що забезпечуються гормональним лікуванням менопаузи, довели свою ефективність проти припливів та інших клімактеричних симптомів. Фітоестрогени в організмі взаємодіють з тими ж самими естрогеновими рецепторами, присутніми в кістках, головному мозку або кровоносних судинах, хоч і менш ефективно.

Відомо, що добавки, багаті на ізофлавони, що містяться, зокрема, в сої, більш ефективні при припливах, у той час, як цілісні продукти запобігають іншим ускладненням менопаузи - остеопороз, серцево-судинні захворювання.

Червона конюшина містить ті ж ізофлавони, що і соя. Клінічні дослідження показують ефект зменшення симптомів менопаузи, покращення вагінального здоров'я, зниження симптомів тривоги та депресії при вживанні добавок на основі цієї рослини. Крім того, червона конюшина добре переноситься жінками, які мали рак молочної залози.

Полегшують припливи

Дослідження показують, що ізофлавони сої та лігніни насіння льону сприяють зниженню інтенсивності та кількості припливів, серцебиття, нічної пітливості. Регулярне споживання продуктів, що містять фітоестрогени, покращує когнітивні функції, нормалізує роботу нервової системи, підтримує психоемоційний стан та забезпечує гарний настрій та повноцінний сон.

На думку багатьох гінекологів, жінка, яка хоче зупинити припливи, має мало шансів домогтися цього за допомогою однієї тільки сої. Дози ізофлавонів, які можна одержати за допомогою соєвих продуктів, залишаються низькими (не більше 20 – 40 мг на день). Для отримання потрібного ефекту потрібно більше споживання, близько 60, 80 або 100 мг на день, залежно від організму жінки. Необхідну дозу можна одержати за допомогою дієтичних добавок. При цьому Національне агентство з безпеки харчових продуктів (ANSES) рекомендує не перевищувати 1 мг ізофлавоноїдів на кілограм ваги на день, тобто для жінки вагою 60 кг це має бути не більше 60 мг.

Знижують ризик остеопорозу

У період менопаузи дефіцит естрогенів збільшує ризик розвитку остеопорозу. Ізофлавони мають захисну дію на кістки, зв'язуючись з рецепторами естрогену. Як показують дослідження, регулярне споживання соєвих продуктів, а також інших джерел фітогормонів сприяє збільшенню щільності кісток у стегнах та хребті. Однак це відзначається лише у жінок у постменопаузі, а не в пременопаузі. Крім того, також встановлено, що соя запобігає резорбції кісток. При цьому лікарі стверджують, що не менш важливим є споживання кальцію. У період менопаузи вегетаріанці повинні споживати 3 молочні продукти на день. Також переважають мінеральні води, багатої на кальцій.

Запобігають серцево-судинним захворюванням

Переважна більшість клінічних даних демонструє ефект зниження "поганого" холестерину та підвищення рівня "хорошого" при вживанні продуктів, що містять фітоестрогени. Ці результати отримані внаслідок клінічних досліджень, проведених як на чоловіках, так і на жінках. Таким чином, фітоестрогени попереджають серцево-судинні патології, позитивно впливають на жировий обмін, роботу судин та артеріальний тиск.

Нормалізують роботу сечостатевих органів

Шляхом поліпшення кровообігу в малому тазі, якості та клітинного складу піхвового слизу, фітоестрогени запобігають захворюванню сечостатевих органів.

Перешкоджають старінню шкіри

Дослідження показали, що нанесення фітоестрогенів на шкіру може стримувати старіння шкіри після менопаузи. В експерименті брали участь 30 жінок у постменопаузі. Вчені виявили, що нанесення екстракту ізофлавонів на шкіру збільшує її товщину майже на 10%. Крім того, кількість колагенових та еластичних волокон збільшилася у 86% та 76% жінок.

Застосування косметичних продуктів, що містять ізофлавони, лігнани та стильбени посилюють синтез колагену, вироблення гіалуронової кислоти, уповільнюють старіння шкіри, нормалізують секрецію сальних залоз. До того ж бувши інгібіторами тирозинази, фітоестрогени пригнічують вироблення меланіну, зменшуючи пігментні плями та освітлюючи шкіру. Вони також зменшують розмір волосяного фолікула на тілі, перешкоджаючи росту небажаного волосся, але на голові надають протилежну дію, стимулюючи їх зростання і запобігаючи випаданню.

Зв'язок між фітоестрогенами та здоров'ям грудей і досі неясна. Дані експериментальних досліджень in vitro різні. Поряд із дослідженнями, що не підтверджують впливу ізофлавонів на можливість розвитку раку молочної залози є дані про несприятливий результат. Передбачається, що ці сполуки здатні перешкоджати розвитку раку молочної залози, але неясно, чи мають вони естрогеноподібну або антиестрогенну дію на тканини молочної залози.

Ізофлавони здатні пов'язувати або естрогенний альфа-рецептор в нашому організмі (стимулювальний ріст пухлини), або бета-рецептор (що знижує швидкість росту і посилює процес клітинного відмирання). При цьому, як встановили вчені, ізофлавони надають перевагу бета-рецепторам. До того ж вплив сої на ризик розвитку раку молочної залози залежить від віку, в якому її починають їсти. Низькі показники захворювання на рак грудей в азійських жінок пов'язують з тим, що вони споживали соєві продукти з раннього дитинства, як і їх матері.

Наукова документація щодо лляного насіння набагато менша, ніж по сої, проте кілька епідеміологічних досліджень показують, що у жінок-вегетаріанок менше шансів захворіти на рак молочної залози. Вчені пояснюють це вищим рівнем лігнанів у крові. Одне з досліджень, у якому жінки щодня протягом трьох місяців їли мафін, що містить 25 г лляного насіння, демонструвало зменшення симптомів болю в грудях перед менструацією (масталгією).

В одному з подвійних сліпих рандомізованих плацебо-контрольованих досліджень визначався вплив ізофлавонів червоної конюшини на мамографічну щільність, яка є прогностичним фактором ризику рака молочної залози. Згідно з отриманими даними, у жінок, які приймали ізофлавони та плацебо, мамографічна щільність зменшилася на 22 та 18% відповідно. У 78% випадків мамографічна щільність не змінилася і лише у 2% випадків – збільшилася.

Відомо, що високі концентрації інсуліноподібного фактора росту-1 (IGF-1) у сироватці крові в період клімаксу можуть збільшувати ризик раку молочної залози. Результати рандомізованого плацебо-контрольованого перехресного дослідження показали зниження концентрації IGF-1 після 1 місяця прийому 86 мг на добу екстракту червоної конюшини порівняно з плацебо (р = 0,06).

Встановлено, що дієтичні дози (від 10 до 20 мг на день) ізофлавонів не становлять жодної шкоди для грудей. Навпаки, дослідження показали, що споживання сої знижує ризик раку молочної залози, рецидиву та смертності. З іншого боку, з дієтичними добавками ситуація складніша. Експерти стверджують, що в період менопаузи потрібно бути обережним із прийомом ізофлавонів у високих дозах (понад 60 мг на добу) та протягом тривалого періоду (близько року).

Недавнє дослідження показує, що ризик раку молочної залози варіюється для кожної жінки залежно від статусу її рецептора естрогену, який збільшується після менопаузи у жінок із «негативними» естрогеновими рецепторами, особливо після так званого ER-раку молочної залози. Жінкам, що схильні до ризику або страждають на рак молочної залози, можна вживати сою, але в невеликих кількостях, і їм слід уникати добавок ізофлавонів. З іншого боку, ризик знижується у пременопаузі та на початку менопаузи у жінок без раку молочної залози в анамнезі. Таким чином, подальші дослідження щодо ризику раку молочної залози у зв'язку із застосуванням ізофлавонів продовжуються.

Рак – це захворювання, що характеризується неконтрольованим зростанням клітин. Низка досліджень показала, що дієта з високим вмістом фітоестрогенів пов'язана з нижчим ризиком розвитку декількох видів раку, включаючи рак передміхурової залози, товстої кишки, кишківника, ендометрію та яєчників.

Сьогодні переважна більшість епідеміологічних та клінічних досліджень показує, що споживання сої має профілактичну дію на рак, особливо рак молочної залози та товстої кишки. Так, аналіз 17 досліджень встановив зниження ризику колоректального раку на 23% при регулярному споживанні сої.

Експериментальні дані показали, що споживання від 65 до 132 мг ізофлавонів сої збільшує концентрацію захисного метаболіту проти раку (2-гідроксіестрону). Вважається, що цей ефект зумовлений не лише ізофлавонами, а й іншими сполуками сої, такими як клітковина та білок. Однак це стосується періоду до менопаузи, а не після. У тому ж дослідженні було показано зв'язок між споживанням сої та зниженням ризику раку щитоподібної залози.

Встановлено, що геністеїн з екстракту червоної конюшини знижує активність ензиму CYP24, що відповідає за розпад метаболіту, що має антимітотичну дію в ракових клітинах простати, товстої та прямої кишки. Цей ізофлавон підвищує рівень 1,25-гідроксивітаміну D3 шляхом пригнічення CYP24 і, ймовірно, може сприяти профілактиці раку.

Інші дослідники зосередили свою роботу на раку сечовивідних шляхів. У цих випадках соя має профілактичну дію, посилюючи апоптоз (запрограмовану загибель клітин) та змінюючи ангіогенез (процес утворення кровоносних судин).

Лляне насіння не містить таких фітоестрогенів, як соя. Споживання цього продукту допомагає знизити рівень інсуліну й фактор росту інсуліну (IGF) в крові, які сприяють розвитку багатьох видів раку. Дослідження показують, що регулярне вживання лляного насіння в раціоні знижує ризик розвитку раку грудей, передміхурової залози або іншого гормонозалежного раку.

Один із дослідницьких проєктів протягом 9 років спостерігав 800 жінок і показав зниження частоти раку ендометрію на 54% у жінок, які дотримуються дієти з високим вмістом фітоестрогенів.

Дослідження, проведене у 2009 році за участю понад 5000 жінок з діагнозом раку грудей, показало значне зниження смертності та рецидивів захворювання у пацієнтів, які дотримуються дієти, багатої на фітоестрогени, і цей висновок підтверджує попередні подібні дослідження 1997 року.

Наукові дослідження в основному зосереджені на сої, але фітоестрогени містяться в багатьох травах, продуктах, добавках та ефірних оліях.

Список рослин з високою концентрацією фітоестрогенів рослинах:

✦ соя та соєві продукти

✦ нут та інші бобові

✦ лляне насіння

✦ червона конюшина

✦ вітекс священний

✦ овес

✦ ячмінь

✦ сочевиця

✦ насіння кунжуту

✦ люцерна

✦ яблука

✦ морква

✦ жасминова олія

✦ гранат

✦ зародки пшениці

✦ кава

✦ корінь лакриці (солодка)

✦ хміль

✦ олія мускатної шавлії.

Естрогенний вплив різних харчових продуктів на здоров'я залежить від багатьох факторів:

➤ Естрогенна активність молекул

➤ Можлива синергія між різними молекулами

➤ Кількість споживаної їжі

➤ Можлива синергія кількох харчових продуктів або лікарських рослин

➤ Обмін речовин та кишкова флора людини

➤ Генетика

Всі ці фактори можуть пояснити дуже велику варіабельність дії фітоестрогенів на людину. Мало того, більша частина суперечливої документації виходить із досліджень in vitro (у штучному середовищі, такому як пробірка), проведених на ізольованій молекулі, а не на всій їжі.

Ефективність фітоестрогенів спостерігається не у всіх випадках, залежить від багатьох факторів, зокрема, від генетики та мікробіоти кишківника людини. Ізофлавоноїди більш менш добре метаболізуються в організмі та близько 30% людей можуть трансформувати їх в активні молекули.

Зміст фітоестрогенів залежить від типу продукту. Найбільшу концентрацію містить соєвий стейк та тофу – 22 мг 100 г, менше фітоестрогенів у соєвому молоці – 10 мг на 100 мл.

Фітоестрогени можна знайти також у натуральних дієтичних добавках на основі цих рослин

Vitex 500 мг капсули №90

650 грн.

Купити

Вітекс – стандартний європейський засіб для лікування циклічної хворобливості молочних залоз, пов'язаної з ПМС, а також загальних симптомів ПМС. Vitex допомагає збалансувати гормони та мінімізувати симптоми, пов'язані з гормональними сплесками у жінок під час передменструального та клімактеричного синдрому.

При прийомі капсул Вітекс зменшується відчуття жару, пітливість, біль голови, припливи, з'являється бадьорість. Вітекс діє шляхом зниження вивільнення пролактину на рівні гіпофіза, регулює місячний цикл і є профілактикою передчасного старіння.

Краплі Organic Herbs Фемофіт Об'єм 50 мл

650 грн.

Купити

Краплі "ФЕМОФІТ ЖІНОЧІ ТРАВИ" лінійки "Organic Herbs" - натуральний продукт, створений із рослинної сировини, який успішно застосовують при захворюваннях жіночої статевої сфери, а також для профілактики таких захворювань. Створює оптимальні дієтологічні умови покращення функціонування репродуктивної системи, має м'який заспокійливий ефект.

Містить усі необхідні компоненти, які допоможуть покращити стан жіночого організму в період хвороби (цистит, запальні процеси в органах малого таза), а також допоможе підтримувати себе у добрій формі постійно. Може використовуватись і як профілактичний засіб проти жіночих хвороб протягом необмеженого часу.

Фемофіт Менопауза комфорт 60 капсул

650 грн.

Купити

Фемофіт Менопауза комфорт – комплекс, що допомагає позбутися фізичних та емоційних проявів клімаксу. Він виготовлений з натуральних рослинних екстрактів, що є додатковим джерелом природних естроген-прогестогенів гормоноподібних сполук та рекомендується для корекції симптомів клімаксу, компенсації дефіциту гормонів у жінок під час менопаузи.

У складі дієтичної добавки екстракти шишок хмелю, кореня дикого ямсу, прутняку, сої, якорів, циміцифуги, червоної щітки, борової матки, фолацину. Показанням до застосування Фемофіт Менопауза комфорту є різні негативні прояви клімактеричного синдрому: припливи, дратівливість, різкі зміни настрою, депресивні стани, нічне потовиділення, порушення сну, подразнення.

Фіточай Конюшина трава саше по 1,5 г №20

650 грн.

Купити

Фіточай Конюшина трава містить висушені частини червоної конюшини - рослини, відомого своїми цілющими властивостями у народній медицині. Вона включає безліч корисних для організму сполук, у тому числі високий відсоток ізофлавонів – фітоестрогенів, близьких за складом до жіночого гормону естрогену.

Використання фіточаю Конюшини рекомендовано як додаткове джерело жіночих статевих гормонів у період менопаузи, під час клімаксу або після видалення яєчників. Рослина полегшує стан молодих жінок при рясних і хворобливих менструаціях, а також покращує самопочуття зрілих жінок у клімактеричний період. Потрапляючи в організм, фітоестрогени конюшини заповнюють нестачу жіночих гормонів, що виникає під час менопаузи та клімаксу, сприяють зміцненню кісток, перешкоджають розвитку остеопорозу, затримують старіння шкіри.

Льон білий, насіння 100 г

650 грн.

Купити

Білий (золотий) льон популярне багате джерело поліненасичених жирних кислот (Омега3, Омега6), протеїнів, полісахаридів, розчинних та нерозчинних харчових волокон, вітамінів та мікроелементів. У зовнішньому шарі зерен білого льону містяться фітогормони, що структурою нагадують жіночі гормони – естрогени, тому це ідеальний продукт для жінок.

Шляхом гормоноподібної дії лігнанів вживання білого льону покращує зовнішній вигляд жінки, роблячи її шкіру більш еластичною та пружною, активізуючи процеси відновлення клітин, уповільнюючи старіння. Білий льон можна також використовувати зовнішньо. Маски з його основою називають альтернативою ботоксу.

Всупереч численним дослідженням, що підтверджують великі переваги фітоестрогенів, їх ефекти можуть бути негативними.

✓ Можуть впливати на фертильність. Дослідження показують, що дієти з високим вмістом певних фітоестрогенів знижують частоту вагітностей у деяких тварин (каліфорнійських перепелів, мишей-оленів, австралійських овець та гепардів), а також у людей. Вплив двох специфічних фітоестрогенних сполук геністеїну та куместролу в ранньому віці може викликати зменшення кількості сперматозоїдів, що надалі може призвести до проблем із фертильністю. Вірогідність цих даних залишається поки що не зовсім зрозумілою, проте є приклади, коли усунення фітоестрогенів з раціону призвело до відновлення балансу показників фертильності.

✓ Можуть призвести до гормональних проблем. Особливе занепокоєння викликає поява рослинних естрогенів у соєвих сумішах для дитячого харчування, оскільки довгострокові наслідки досі недостатньо вивчені. Однак, деякі дослідження вказують на можливу негативну кореляцію, у тому числі на більшу кількість хлопчиків, народжених з гіпоспадією, ширшу появу алергії та тяжкі менструальні кровотечі та спазми у дівчаток. Найімовірнішим винуватцем був названий геністеїн. Існують суперечливі думки про те, чи шкідливі ці страви у довгостроковій перспективі. Принаймні, одне дослідження не виявило суттєвої різниці між людьми, які вживали соєвий продукт, порівняно з тими, хто споживав коров'яче молоко, тому потрібні додаткові дослідження, щоб зробити певні висновки.

✓ Потенційно небезпечні щодо раку молочної залози. Фітоестрогени мають здатність інгібувати зростання ракових клітин. Проте одне канадське дослідження показало, що низькі рівні фітоестрогенів можуть насправді збільшити ризик раку молочної залози та пригнічувати ефекти тамоксифену, препарату, що використовується для лікування запущеного раку молочної залози. При більш високих концентраціях ефект був протилежним: пухлини зменшувалися, а дія ліків посилювалося, що показує, наскільки складними є фітоестрогенні ефекти.

✓ Збільшують ризик зниження когнітивних функцій та деменції. Ще одна проблема, яку слід враховувати, - це можливість розумового занепаду, пов'язаного з високим споживанням фітоестрогенів. Ряд досліджень припускають зв'язок між деменцією та зниженням когнітивних функцій та фітоестрогенами. Фактори, здатні викликати це явище, залежать від віку та стану щитоподібної залози. Не варто зловживати фітоестрогенами, особливо, якщо ви маєте захворювання щитоподібної залози або генетично схильні до ризику когнітивних порушень, таких як недоумство.

Чи є взаємодія між фітоестрогенами та естрогенами?

Деякі автори наукових праць передбачають потенційну взаємодію між ізофлавонами та естрогенами. На їхню думку, ізофлавони можуть викликати надмірне посилення естрогенного ефекту. Однак ця теоретична взаємодія може викликати сумнів, оскільки найпотужніший фітоестроген (геністеїн) насправді має лише 0,1% активності естрадіолу.

Висновок

Численні дослідження фітогормонів стосувалися в основному сої та показали, як безперечну користь цих сполук, особливо для жінок після 50, так і деякі ризики для здоров'я. Попри відсутність однозначних доказів ефективності фітоестрогенів, міжнародні експерти вважають, що у жінок, в раціоні яких містяться фітоестрогени у великих кількостях, особливо в соєвих продуктах, менша частота захворювань серцево-судинної системи, раку молочної залози та матки, а також вираженість клімактеричних симптомів порівняно з жінками, які перебувають на стандартній дієті.

Однак, виходячи з багатьох спірних моментів, фахівці рекомендують як джерело ізофлавонів вибирати не тільки сою, але й інші корисні рослини, такі як, червона конюшина, вітекс священний, насіння льону та інші. Дієтичне вживання цих продуктів є абсолютно безпечним, але перед прийомом препаратів з фітоестрогенами рекомендується консультація лікаря. Таким чином можна отримати максимальну користь для здоров'я та уникнути небезпечних побічних ефектів.

Якщо Вас зацікавила тема цієї статті, висловите свою думку, запитайте чи напишіть відгук.