Ресвератрол - где содержится и какая польза для здоровья?

Согласно научному определению, ресвератрол - это полифенол с химической формулой C14H12O3, принадлежащий к классу стильбенов. Его молекула может быть представлена в двух формах: цис-ресвератрол и транс-ресвератрол. Последняя - наиболее распространенная и активная форма в природе.

Впервые resveratrol был обнаружен в 1939 году японским исследователем Митио Такаока. Ему удалось извлечь полифенол из белого вератрума (чемерица белая, морозник, Veratrum album L. var grandiflorum), отсюда и название ресвератрол. Позже, в 1960-х годах, данное соединение нашли в горце японском (Fallopia japonica) - растении, используемом в традиционной азиатской медицине для борьбы с различными патологиями, включая воспалительные и сердечно-сосудистые заболевания.

Благодаря французскому парадоксу о ресвератроле заговорили в Европе. Хотя французская кухня известна высоким содержанием жиров, у французов меньше проблем с сердечно-сосудистой системой, чем у их соседей по Ла-Маншу. Французские ученые Серж Рено и Де Лоргерил первыми связали регулярное и умеренное потребление вина с потенциальной пользой для здоровья. После некоторых исследований данный феномен объяснили ресвератролом - активным ингредиентом с кардио защитным и противовоспалительным эффектом, содержащимся в больших количествах в кожуре и косточках винограда.

Растительный полифенол-антиоксидант ресвератрол содержится во многих продуктах, таких как какао-бобы, клюква, черника, ежевика, арахис, ревень и особенно в красном винограде и его производных. В общей сложности почти 72 вида растений естественным образом содержат resveratrol.

1. Красное вино

Лучшим источником ресвератрола, несомненно, является виноград и его производные. Его содержание в красном вине может варьироваться от 0,2 мг до 2 мг на стакан. Причем, количество напрямую зависит от продолжительности мацерации вина, что объясняет, почему белые и розовые сорта менее богаты им, чем красные. Самая высокая концентрация полифенола установлена в составе винограда сорта Пино Нуар.

2. Арахис

Арахис содержит от 0,32 мг до 1,28 мг ресвератрола на чашку. Кроме того, он является хорошим источником растительного белка и полезных для сердца жиров. Арахис можно кушать отдельно или смешивать с другими продуктами. Однако нужно иметь в виду, что после жарки земляной орех теряет большую часть своего ресвератрола.

3. Виноград

Неудивительно, что виноград находится в этом списке, ведь вино — это просто перебродивший виноградный сок. Весь плод содержит от 0,24 до 1,25 мг ресвератрола на чашку. В составе кожуры и косточек красного винограда он присутствует в наибольшей концентрации. Содержание этого полифенола зависит от сорта винограда, региона произрастания, паразитов или грибков. Для сравнения: в то время как в смородине его концентрация составляет всего 1,9 мг/кг, виноград Thompson Seedless содержит почти 500 мг/кг. С учетом того, что виноград является также отличным источником калия и клетчатки, его стоит регулярно включать в свой рацион.

4. Ягоды

Черника и клюква - лучшие источники ресвератрола среди ягод. Так, в соке клюквы его содержится 0,27 мг/кг. Эти ягоды полезны и сами по себе, так как являются хорошими источниками витамина С, бивофлавоноидов и клетчатки.

5. Шоколад

В какао-бобах и, следовательно, в темном шоколаде содержится 0,4 мг/кг ресвератрола. К тому же шоколад нам нужен для психического здоровья, сна, хорошего настроения, так как он является отличным источником магния и триптофана. Однако не стоит увлекаться этим полезным лакомством, чтобы не иметь проблем с лишним весом, диабетом и т.д.

Таким образом, перечисленные выше продукты рекомендуют как часть здоровой и сбалансированной диеты не только из-за ресвератрола в составе, но и в качестве источников других полезных фитонутриентов.

Ресвератрол обладает широким спектром биологических свойств, среди которых антиоксидантная, кардиопротекторная, нейропротекторная, противовоспалительная и противораковая активность, а также антивозрастной эффект.

Ученые отмечают, что ресвератрол активирует сиртуины — ферменты, играющие роль в экспрессии генов, обмене веществ и старении. Он является супер источником катехинов - мощных противовоспалительных соединений, связанных с долголетием. Получение большего количества ресвератрола в рационе может помочь сохранить здоровье и способствовать качественному старению.

Именно защитное действие ресвератрола на сердечно-сосудистую систему является причиной знаменитого французского парадокса. Этот признанный антиоксидант и противовоспалительный полифенол модулирует функцию сосудистых клеток, ингибирует окисление ЛПНП, подавляет агрегацию тромбоцитов и уменьшает повреждение миокарда во время ишемии-реперфузии.

Итальянское исследование, проведенное в 2004 году, квалифицирует ресвератрол как «очень многообещающее кардио защитное средство». Ресвератрол показал положительный эффект при сердечной недостаточности, улучшая функцию левого желудочка, уменьшая гипертрофию сердца, сократительную дисфункцию и ремоделирование, интерстициальный фиброз и уровень BNP в плазме.

Некоторые молекулярные механизмы действия ресвератрола включают ингибирование прогипертрофических сигнальных молекул, улучшение обработки миокарда Ca2+, фосфорилирование путей выживания (Akt-1, GSK-3β) и передачи сигналов стресса (MKP-1), а также снижение окислительного стресса и воспаления (iNOS).

Таким образом, лечение ресвератролом может улучшить сердечно-сосудистую функцию за счет уменьшения ишемически-реперфузионного повреждения миокарда, вазодилатации и атеросклероза. Напротив, в физиологических концентрациях ресвератрол вызывает вазодилатацию и, следовательно, снижает риск гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний. В целом, сердечно-сосудистый защитный эффект ресвератрола связан с несколькими молекулярными мишенями и может быть полезен для разработки новой терапии атеросклероза, метаболического синдрома, ишемии/реперфузии и сердечной недостаточности.

Ресвератрол обладает многими биологическими свойствами, но его главная ценность - в антиоксидантной способности. Он способен активно бороться с накоплением окислителей, вредных для выживания клеток. Это действие придает ресвератролу защитные эффекты и антивозрастной потенциал. Регулярное употребление ресвератрола помогает защитить организм и предотвратить преждевременное старение.

Многочисленные исследования ясно продемонстрировали, что производные ресвератрола могут служить потенциальными антиоксидантами в пищевых продуктах и биологических системах. Антиоксидантная активность ресвератрола зависит от расположения функциональных групп в ядерной структуре. Таким образом, конфигурация, замещение и общее количество гидроксильных групп существенно влияют на несколько механизмов антиоксидантной активности, таких как способность поглощать радикалы и хелатировать ионы металлов.

Антиоксидантные свойства ресвератрола были успешно использованы для защиты клеток от окислительного стресса, вызванного перекисью водорода, где предварительная обработка ресвератролом способствовала выживанию клеток и защите от гибели клеток, вызванных УФ-облучением. Клеточная защита ресвератролом может быть достигнута, благодаря его способности действовать как прямой антиоксидант и непрямой индуктор клеточной антиоксидантной системы посредством модуляции нескольких клеточных антиоксидантных путей, тем самым уравновешивая окислительно-восстановительный статус клеток.

Ресвератрол способен ингибировать синтез липидов в организме и поглощение жирных кислот тканями. Ученые кафедры биохимии животных Познанского университета (Польша) установили, что у млекопитающих этот полифенол активирует ген SIRT 1, который влияет на скорость метаболических реакций и липидный обмен. Участники контрольной группы питались калорийной пищей с добавками ресвератрола. По окончанию эксперимента 80% испытуемых не только не поправились, но и снизили индекс массы тела. Было установлено, что ресвератрол помогает справиться даже с висцеральным жиром. Предыдущие опыты на грызунах, проводимые американскими учеными (университет Вашингтон), установили, что под воздействием полифенола красного вина количество висцерального жира у мышей снизилось на 40%.

Его также можно использовать для минимизации или предотвращения окисления липидов в фармацевтических продуктах, замедления образования токсичных продуктов окисления, а также для поддержания качества питательных веществ и продления срока годности фармацевтических препаратов.

В настоящее время широко изучается нейропротекторный потенциал ресвератрола и его преимущества в предотвращении или борьбе с расстройствами нервной сферы. Установлено, что это вещество обеспечивает несколько нейропротекторных функций при различных нейродегенеративных нарушениях, таких как болезни Альцгеймера, Хантингтона и Паркинсона, боковой амиотрофический склероз и вызванные алкоголем нейродегенеративные расстройства.

Ресвератрол снижает холинергическую нейротрансмиссию, экспрессию нейротрофического фактора головного мозга и окислительный стресс, способствует клиренсу β-амилоидных пептидов и антиамилоидогенному расщеплению АРР, а также снижает апоптоз нейронов.

Мета-анализ показал, что ресвератрол значительно снижал профиль состояний настроения (POMS), включая бодрость и утомляемость, но не оказывал существенного влияния на память и когнитивные функции. Он также способен улучшать двигательные способности крыс и деактивировать нейровоспалительную реакцию после внутримозгового кровоизлияния.

Ресвератрол может помочь регулировать уровень сахара в крови, воздействуя на транспорт глюкозы и ее выработку. Польское исследование изучило потенциальный антидиабетический эффект ресвератрола в 2011 году и пришло к выводу, что он будет полезным для профилактики и лечения диабета.

Ресвератрол действует, предотвращая экспрессию эндотелиальной синтазы оксида азота, фактора роста эндотелия сосудов и подавляя фосфорилирование у крыс с инфарктом миокарда, связанным с диабетом. Кроме того, введение этого вещества у крыс с диабетом, перенесенным инфарктом миокарда, значительно снижало уровень глюкозы в крови, массу тела, уровень триглицеридов в плазме, частоту сердечных сокращений и соотношение аспартатаминотрансферазы (АСТ)/аланинтрансаминазы (АЛТ), в то же время заметно повышая общий уровень инсулина в плазме.

Было показано, что защитный эффект ресвератрола улучшает сердечно-сосудистую функцию у крыс с диабетом за счет сохранения функциональных способностей компартментов сердечных стволовых клеток/клеток-предшественников и зрелых сердечных клеток, улучшения сердечной среды за счет уменьшения воспалительного состояния и уменьшения неблагоприятного ремоделирования желудочков диабетического сердца.

Считается, что ресвератрол поддерживает определенные методы лечения рака, подавляя пролиферацию раковых клеток. Американское исследование 2009 года пришло к выводу, что "ресвератрол, присутствующий в винограде, ягодах, арахисе и красном вине, оказался многообещающей молекулой, которая ингибирует канцерогенез с плейотропным механизмом действия".

Роль ресвератрола в терапии рака была предметом большого количества исследований in vitro и in vivo, сгруппированных в обзоре, опубликованном в 2017 году. Этот полифенол способен ингибировать все стадии канцерогенеза (инициацию, продвижение и прогрессирование). Были предоставлены доказательства того, что он проявляет химиотерапевтические свойства, воздействует на компоненты внутриклеточного сигнального пути, такие как регуляторы клеточного выживания и апоптоза, провоспалительные медиаторы, а также опухолевые ангиогенные и метастатические переключатели, путем модулирования определенного набора транскрипционных факторов, вышестоящих киназ и их регуляторов.

В частности, ресвератрол продемонстрировал апоптотическое и антипролиферативное действие на карциному шейки матки человека и рак поджелудочной железы. Он также ослабляет ацетилирование, фосфорилирование и ядерную транслокацию NF-κB и ингибирует экспрессию iNOS в клетках рака толстой кишки.

Кроме того, большое внимание уделяется фитоэстрогену ресвератрола как перспективному профилактическому и терапевтическому средству против рака молочной железы. Во всем мире многие исследования in vitro и на животных продемонстрировали профилактическую противораковую активность ресвератрола в толстой кишке, шейке матки, предстательной железе, молочной железе и легких. Данное растительное соединение профилактирует развитие простатита, что особенно важно для мужчин старше 40 лет.

Основываясь на экспериментальных и клинических испытаниях, а также на молекулярных характеристиках ресвератрола, ученые пришли к выводу, что его можно использовать в качестве:

• неоадъювантного химиотерапевтического агента перед операцией для уменьшения объема опухоли благодаря его способности ингибировать пролиферацию раковых клеток и индуцировать апоптоз
• адъювантного химиотерапевтического препарата для ингибирования раннего рака и метастазирования после операции
• радиотерапевтического или химиотерапевтического сенсибилизирующего агента в сочетании с химиотерапевтическими агентами, такими как капсаицин, доцетаксел, доксорубицин, гемцитабин и темозоломид, поскольку ресвератрол может усиливать их противораковые эффекты 
• радиозащитного агента для уменьшения побочных эффектов лечения, включая вызванную лучевой терапией ксеростомию и мукозит.

Кроме того, было показано, что это соединение устраняет резистентность к лекарственным препаратам в самых разных клеточных системах in vitro, повышая чувствительность опухолевых клеток к лекарственным эффектам в сочетании с другими химиотерапевтическими агентами.

С помощью ресвератрола можно снизить высокий риск нефротоксичности цисплатина – химиотерапевтического средства против рака яичников, мочевого пузыря и других видов рака.

Исследования показывают, что ресвератрол может уменьшать воспалительные реакции путем ингибирования синтеза и высвобождения провоспалительных медиаторов. В исследованиях сообщалось о способности этого вещества снижать секрецию и экспрессию воспалительных факторов.

Противовоспалительная активность соединения предотвращает острое воспаление, вызванное фарингитом. Он ингибирует отек уха у мышей, лейкоциты и экссудаты плеврита, активацию микроглии, что приводит к высвобождению различных провоспалительных факторов, выработке активных форм кислорода и активации сигнальных путей, ведущих к нейровоспалению.

In vitro ресвератрол модулирует воспалительную реакцию внутри клеток кишечника. Этот результат был подтвержден in vivo, где ресвератрол уменьшал инфильтрацию нейтрофилов в слизистой оболочке кишечника и подавлял онкогенез в кишечнике.

В совокупности все исследования показывают, что ресвератрол способен предотвращать воспаление и окислительный стресс, снижать риск канцерогенеза и может использоваться как противовоспалительное средство для улучшения качества жизни пациентов.

Ресвератрол изучался на предмет способности ингибировать рост некоторых патогенных микроорганизмов, таких как грамположительные и грамотрицательные бактерии и грибки. Было показано, что этот полифенол эффективно подавляет рост Candida albicans. Однако механизм, лежащий в основе его антибактериальной активности, до конца не ясен и его предполагаемая кандидацидная активность вызывает споры.

Вирус псевдобешенства является одним из разрушительных патогенов свиней, от которого нет лечения и который часто приводит к экономическим потерям. Ресвератрол продемонстрировал противовирусную активность, ингибируя репликацию вируса псевдобешенства и эффективно повышая показатели роста и снижая смертность поросят, инфицированных этим вирусом.

Птеростильбен - метоксилированное производное ресвератрола – проявляет антибактериальную активность в отношении лекарственно-устойчивого золотистого стафилококка.

Ресвератрол является потенциально полезным средством при лечении пневмонии, вызванной Staphylococcus aureus, и инфекционных заболеваний, вызванных S. aureus. Кроме того, он может облегчить диарею, вызванную ротавирусной инфекцией.

В 2006 году итальянские ученые получили первый положительный результат добавок ресвератрола в пищу позвоночных. Проводился эксперимент с рыбами, средняя продолжительность жизни которых составляет 9 недель. Особи, употреблявшие ресвератрол, показали значительно более высокую общую активность, повышение способностей к обучению и увеличение средней продолжительности жизни на 56 % по сравнению с контрольной группой. Кроме того, недавнее исследование южнокорейских ученых показало положительное влияние ресвератрола на теломеразную активность стволовых клеток собаки.

Если говорить об использовании ресвератрола в косметике, то его местное применение эффективно для омоложения даже в большей степени, чем пероральное. Он способствует выработке коллагена и, в сочетании с мощной антиоксидантной силой, защищает дерму от преждевременного старения.

Обладая прекрасной переносимостью кожей, ресвератрол широко используется в составе антивозрастных сывороток, кремов для лица или тела, а также средств для ухода за чувствительной кожей.

Для получения ресвератрола в рационе, можно просто пить вино, но нужно иметь в виду, что любой алкоголь токсичен и потенциально опасен развитием многих хронических заболеваний. Употребление других продуктов, богатых этим полифенолом, не дадут ярко выраженного терапевтического эффекта ввиду низкой концентрации в составе. Использование БАДов - наиболее эффективный вариант употребления данного полезного вещества. 

Добавки ресвератрола представлены в форме капсул или таблеток. Суточная доза варьируется по показаниям и составляет от 100 до 500 мг. Его часто комбинируют с другим мощным природным антиоксидантом кверцетином, который обладает с ним доказанным синергетическим эффектом.

Добавки с ресвератролом 

Resveratrol Plus (Ресвератрол Плюс) 60 капсул ТМ Кантри Лайф / Country Life

650 грн.

Купить

Ресвератрол Natural Resveratrol Now Foods 200 мг 60 капсул

650 грн.

Купить

Resveratrol Lift Caudaline Ночной крем 50мл

650 грн.

Купить

На сегодня существует несколько крупных контролируемых исследований ресвератрола на животных, а также первые интервенционные испытания на людях. Широкий диапазон доз ресвератрола использовался в различных исследованиях in vivo и in vitro. Один из самых интересных аспектов заключается в отсутствии серьезных токсичных побочных эффектов.

Фактически было обнаружено, что ресвератрол не оказывает вред организму и хорошо переносится даже в дозе до 5 г/день, как в виде разового приема, так и в виде многодневного режима дозирования. Тем не менее необходимо отметить, что эти исследования проводились на здоровых людях, и у больных они могут отличаться.

Например, сообщалось, что ресвератрол препятствует агрегации тромбоцитов человека in vitro. Предположительно, высокое потребление данного соединения в виде добавок может повысить риск кровотечений при приеме с антикоагулянтами, антитромбоцитарными препаратами и даже с нестероидными противовоспалительными препаратами (НПВП).

Из-за недостаточности исследований имеются следующие противопоказания для применения ресвератрола:

➤ дети

➤ беременные или кормящие женщины

➤ пациентки с семейным анамнезом рака молочной железы и гинекологического рака

➤ пациенты, принимающие антикоагулянты

➤ гипотония.

Ресвератрол является нутрицевтиком, принадлежащим к группе стильбеноидов, широко распространенным в растительном мире и обладающим несколькими терапевтическими эффектами. Его молекулы синтезируются из фенилаланина посредством многочисленных ферментативных реакций.

Традиционно ресвератрол использовался при артрите, болях в желудке, гепатите, для суставов, снижения риска остеопороза у женщин в период менопаузы, инфекциях мочевыводящих путей, грибковых заболеваниях или воспалении кожи. Он также обладает антиканцерогенными, противовирусными, нейропротекторными, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, но основной биологический потенциал ресвератрола относится к кардиозащите.

Кроме того, было показано, что ресвератрол способен имитировать эффекты ограничения калорийности, оказывать противовоспалительное и антиоксидантное действие и даже влиять на возникновение и прогрессирование многих заболеваний с помощью нескольких механизмов.

Несмотря на продолжающиеся исследования, многие терапевтические свойства ресвератрола уже доказаны in vitro и in vivo. Это позволяет рекомендовать его в качестве полезной добавки для профилактики многих  заболеваний и здорового старения.