Тыквенные семечки: польза и вред

Замовити вітаміни

Отказ от ответственности

Сайт не дает никаких заявлений или гарантий, прямых или косвенных, в отношении полноты, точности, достоверности или соответствия содержимого данного блога для какой-либо конкретной цели. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом о любых медицинских и связанных со здоровьем диагнозах и методах лечения. Информация на этом блоге не должна рассматриваться в качестве замены консультации с врачом.

Тыквенные семечки: польза и вред

Содержание:

➦ Что нужно знать о тыквенных семечках

➦ Пищевая ценность и состав тыквенных семечек

➦ Способ применения и норма в день

➦ Вред и возможные противопоказания тыквенных семечек

➦ Как можно самостоятельно заготовить семена тыквы для еды

Мы любим грызть тыквенные семечки, не задумываясь об их влиянии на организм. Однако это не просто отличный перекус и вкусное дополнение к салатам и зерновым продуктам, а настоящий суперфуд, богатый белком, микроэлементами и витаминами. В чем их польза, есть ли вред и противопоказания? Об этом наша статья.

Что нужно знать о тыквенных семечках

Что нужно знать о тыквенных семечках

Тыкву начали употреблять еще в доисторические времена, а самая старая семечка тыквы была обнаружена при раскопках гробницы в Мексике и датируется примерно 7000 годом до нашей эры.

Тыквенные семена имеют небольшие размеры и окружены плотной тонкой светло-бежевой скорлупой. Под защитной оболочкой находится ядро - съедобная часть, имеющая светлый цвет и сладковато-нейтральный вкус, немного напоминающий ореховый.

Семечки тыквы получили широкое применение в кулинарии. Их употребляют сырыми, жареными, а также получают вкусное и полезное тыквенное масло - рекордсмен по содержанию полиненасыщенных жирных кислот.

Пищевая ценность и состав тыквенных семечек

Тыквенные семечки — суперфуд, в химическом составе которого более 50 видов биологически полезных веществ. Они содержат растительный протеин (12 видов аминокислот), множество микроэлементов, таких как магний, цинк, медь и калий, витамины группы В, Е, К, каротины, фолиевую кислоту, а также ценные для организма человека кислоты Омега-3-6-9.

Пищевая ценность в 100 г:

  • Белки – 25 г
  • Жиры – 46 г
  • Углеводы - 5 г
  • Клетчатка - 3,9 г
  • Калорийность - 556 ккал

Состав полезных микронутриентов (в 100 г):

Кальций

46,0 мг

Железо

8,8 мг

Магний

592,0 мг

Фосфор

1 233,0 мг

Калий

809,0 мг

Натрий

7,0 мг

Цинк

7,8 мг

Медь

1,3 мг

Марганец

4,5 мг

Селен

9,4 мкг

Витамин С, аскорбиновая кислота

1,9 мг

Витамин B1, тиамин

0,273 мг

Витамин B2, рибофлавин

0,153 мг

Витамин B3, PP, ниацин

4,987 мг

Витамин B4, холин

63 мг

Витамин B5, пантотеновая кислота

0,75 мг

Витамин B6, пиридоксин

0,143 мг

Витамин B9, фолат

58 мкг

Витамин А, бета-каротин

1 мкг

Витамин А, альфа-каротин

9 мкг

Бета-криптоксантин

1 мкг

Лютеин + зеаксантин

74 мкг

Витамин Е, токоферол, альфа

2,18 мг

Токоферол, бета

0,03 мг

Токоферол, гамма

35,1 мг

Токоферол, дельта

0,44 мг

Токотриенол, гамма

0,06 мг

Витамин К, Филлохинон

7,3 мкг

Порция тыквенных семечек весом 28 г обеспечивает 5 г белка, или 10% рекомендуемой суточной нормы. Таким образом, ядра семян тыквы являются одним из лучших источников белка для вегетарианцев.

Польза тыквенных семечек для здоровья

Польза тыквенных семечек для здоровья

Благодаря богатому составу семечки из тыквы насыщают организм полезными нутриентами. Установлено, что регулярное употребление данного продукта положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой, нервной и мочеполовой систем, снижает давление и сахар, защищает от простатита, помогает при потере волос, способствует хорошему настроению и улучшает сон.

Содержит большое количество антиоксидантов 

Всемирная Организация Здравоохранения рекомендует употребление тыквенных семечек в качестве хорошего источника антиоксидантов, т.е. веществ, препятствующих окислительным процессам в организме. Установлено, что окисление ДНК в ядре клетки опасно клеточной мутацией, которая может инициировать рак. Окисление холестерина в крови способно привести к образованию жировых отложений в артериях, вызывая сердечные заболевания или инсульт. С избытком свободных радикалов также связывают катаракту, иммунодефицит, артрит и преждевременное клеточное старение.

Семечки из тыквы обладают противовоспалительным действием, помогая защитить организм от повреждений, вызванных избытком свободных радикалов. Их можно отнести к рекордсменам по цинку и селену - минеральным антиоксидантам.

В составе семян разнообразные формы витамина Е – антиоксиданта, который поддерживает здоровье мышечной ткани, расширяет кровеносные сосуды и разжижает кровь, снижая риск образования тромбов.

Кроме того, они содержат фенольные антиоксиданты (гидроксибензойная, кофейная, кумаровая, феруловая и проч. кислоты), антиоксданты-линганы (пинорезинол, медиорезинол, ларицирезинол), фитостеролы (бета-ситостерин, ситостанол, авенастерол), а также ксантофиллы (лютеин и зеаксантин).

Для пополнения дефицита цинка удобно использовать диетические добавки, содержащие суточную дозу этого важного микроэлемента.

Цинк Цитрат Плюс №60 ТМ Ванситон / Vansiton

Данная пищевая добавка получена из натурального экстракта тыквенных семечек и представлена в наиболее усваиваемой и легко переносимой организмом форме - в виде цитрата (Citate) цинка.

Может улучшить здоровье сердца

Сербские ученые доказали, что масло семян тыквы полезно для сердца. Благодаря фитостеролам в составе оно помогает снизить давление и уровень «плохого» холестерина. Фитостерол – это растительный эквивалент холестерина, способствующий очистке сосудов.

В одном из исследований врачи давали тыквенные семечки 35 пожилым женщинам. Через 12 недель артериальное давление участниц эксперимента снизилось на 7%, а количество «хорошего» холестерина выросло на 16%.

Кроме того, магний, присутствующий в тыквенных семечках в больших количествах, также помогает снизить кровяное давление, предупреждая сердечные приступы и инсульты.

Содержит большое количества магния

Тревожность, мигрени, мышечные спазмы и предменструальный синдром могут быть результатом дефицита магния. Магний участвует в преобразовании пищи в энергию, передаче нервных импульсов, расслаблении мышц и формировании костей и зубов. Действуя вместе с кальцием и калием, он регулирует частоту сердечных сокращений и участвует в выработке инсулина.

Полстакана тыквенных семечек содержит 100% рекомендуемой суточной нормы магния, который положительно влияет на несколько физиологических функций, включая насосную функцию сердца, формирование здоровых костей и зубов, расслабление кровеносных сосудов и кишечный транзит.

Может улучшить качество спермы

Семена тыквы играют ключевую роль в мужском здоровье из-за высокого содержания в них цинка, важного минерала для простаты, а также других микронутриентов, которые поддерживают деятельность мужской репродуктивной системы.

➤ Цинк и аминокислота Л-аргинин - важны для синтеза эндогенного тестостерона, ответственного за качество спермы.

➤ Селен - способствует выведению токсинов и тяжелых металлов, профилактируя мужское бесплодие.

➤  Витамин B5 - нормализует функцию надпочечников.

Железо - повышает физическую выносливость и уменьшает утомляемость.

Народная медицина рекомендует тыквенные семечки для потенции. Установлено, что регулярное употребление этого продукта повышает качество спермы, увеличивает резистентность половой системы, препятствует эректильной дисфункции и бесплодию.

Это настоящий природный простатопротектор, предупреждающий развитие аденомы предстательной железы. Лечебное действие оказывает элемент 5-альфа-редуктаза, которая обеспечивает лучшую регуляцию мужских гормонов (тестостерон, ДГТ и т. д.). 

Мультивитамины для мужчин Core Daily 1 60 таблеток ТМ Кантри Лайф / Country Life

Мультивитамины для мужчин из серии Core Daily - 1 от ТМ Кантри Лайф - обеспечивают комплексное ежедневное здоровье организма мужчины. Препарат содержит экстракт семян тыквы, сереноа и коры африканской сливы, которые оказывают направленное благоприятное действие на гормональную систему мужчины, являясь профилактикой заболеванию простаты, улучшая эректильную функцию и качество спермы.

Польза для женщин

Семена тыквы могут помочь женщинам с гормональным дисбалансом из-за содержащихся в них фитоэстрогенов - соединений растительного происхождения, которые могут действовать на организм так же как эстроген. В дополнение к регулированию менструального цикла, беременности и кормления грудью, эстроген помогает предотвратить деминерализацию костей и поддерживает здоровье кровеносных сосудов.

Употребление масла из семян тыквы способствует устранению типичных симптомов менопаузы: приливов, головных и суставных болей, повышения артериального давления и т.п.

Уничтожают паразитов в кишечнике

Семечки тыквенные издавна применялись в народной медицине для борьбы с гельминтами. В этом качестве их нужно кушать сырыми вместе с тонкой зеленой оболочкой, покрывающей каждое ядрышко. Она содержит кукурбитин — вещество, которое парализует кишечных паразитов и способствует их скорейшему выведению.

Вкусный народный рецепт от глистов – молотые семечки сырые с медом (можно немного разбавить водой). Эту смесь употребляют по чайной ложке в течение часа натощак. После этого нужно принять касторовое масло как слабительное. Такое средство от глистов подходит взрослым и детям с двух лет.

Может помочь улучшить ваш сон и настроение

Тыквенные семечки — эффективный союзник в борьбе с усталостью. Они богаты магнием, который способствует сну, нормализует работу нервной системы, снимает стресс. Кроме того, семена тыквы содержат триптофан - аминокислоту, которая в организме превращается в мелатонин, называемый «гормоном сна». Конечно, серьезных проблем со сном они не решат, но небольшая горсть тыквенных семечек на ночь поможет вам хорошо выспаться. К тому же триптофан — предшественник серотонина – «гормона счастья», который повышает стрессоустойчивость, вызывает ощущение радости и предотвращает бессонницу.

Польза для почек

Тыквенные семечки - мощное природное мочегонное средство. Они способствуют выведению камней из почек, предотвращая развитие мочекаменной болезни. Народная медицина прописывает отвар из толченых семян тыквы и льна при нарушениях мочеиспускательной функции, цистите, холецистите и других проблемах с мочевым пузырем.

Поддержка мочевого пузыря Go Less 60 капсул ТМ Кантри Лайф / Country Life

Витамины Go Less ТМ Country Life - диетическая добавка органического происхождения для здоровья органов мочеполовой системы на основе тыквенных семечек. Прием препарата способствует уменьшению непроизвольного дневного и ночного мочеиспускания и имеет благоприятное воздействие на людей с гиперактивностью мочевого пузыря путем структурного улучшения работы мочевого пузыря и функций мышц сфинктера. Основными действующими компонентами препарата являются экстракт тыквенных семечек и изофлавоны зародышей сои. Тыквенные семечки - одно из лучших средств для укрепления мускулатуры мочевого пузыря, издавна применяются в лечении простатита у мужчин и половых дисфункций у женщин.

Помогают от выпадения волос

Тыквенное масло используется в народной медицине как средство от мужского и женского облысения. Семена тыквы содержат незаменимые жирные кислоты, цинк, витамин А и Е. Эти питательные вещества помогают сохранить сияющую кожу, сильные, здоровые волосы и ногти.

В исследовании с участием 76 человек рассматривались преимущества масла семян тыквы для восстановления волос у мужчин с алопецией. У субъектов, принимавших 400 мг масла семян тыквы в течение 24 недель, рост был на 40% выше, чем у участников, принимавших плацебо. Другое исследование продемонстрировало, что масло семечек помогает и при потере волос у женщин.

Помогут от тошноты

Грызть семена тыквы – работающий лайфхак от укачивания в машине или автобусе. Это поможет также от неприятных симптомов морской болезни. Кроме того, многие пациенты, проходящие курс химиотерапии, употребляют тыквенные семечки, чтобы избавиться от тошноты – побочного эффекта при лечении онкологии.

Cпособ применения и норма в день

Cпособ применения и норма в день

Семечки тыквенные полезно есть сырыми, без какой-либо обработки, натощак, запивая водой. Можно добавить в кашу или десерт к кофе за завтраком. В течение дня они станут удобным перекусом или дополнением к салату, соусу, второму блюду.

Тыквенное масло употребляют для заправки салатов (предпочтительно органического холодного отжима). После открытия его следует хранить в холодильнике.

Популярные рецепты приготовления тыквенных семечек:

- жаренные на сухой сковородке с добавлением соли,

- жаренные в оливковом масле с солью,

- запеченные в духовке (200 °C в течение 20 минут).

Рецепт полезного напитка: очищенные семечки (2 столовые ложки) заливают тремя чашками холодной воды, доводят до кипения и кипятят в течение 30 минут, в полученный отвар по вкусу добавляют корицу, ваниль и сахар.

Суточная норма приема тыквенных семян для взрослого человека – около 100 г (примерно 500-600 штук). Диетологи не рекомендуют съедать более 20 штук за один раз. Людям с лишним весом стоит ограничиться 10-11 зернышками в сутки. Потребление от 10 до 20 граммов семян или по одной столовой ложки в день в виде лекарства будет положительно воздействовать на предстательную железу и прочие проблемы со здоровьем.

Вред и возможные противопоказания тыквенных семечек

Несмотря на несомненную полезность, тыквенные семечки могут быть источником нежелательных побочных эффектов.

➦  Кишечные газы, диарея

Метеоризм и диарея являются побочным эффектом у людей, которые не привыкли к продуктам с высоким содержанием клетчатки. С учетом того, что тыквенные семечки богаты клетчаткой, употребление в пищу слишком большого их количества может привести к кишечным газам и жидкому водянистому стулу. Потребление семян в умеренных количествах и с большим количеством жидкости предотвратит проблемы с пищеварением.

➦  Пищевая непереносимость

Если после употребления тыквенных семечек у вас болит живот, возникает тошнота и диарея, то возможно вы имеете пищевую непереносимость или повышенную чувствительность к тыквенным семечкам.

➦  Токсины от порчи

Жирные кислоты в семенах тыквы очень полезны для организма, но являются причиной их быстрой порчи. Употребление в пищу прогорклых на вкус семян или масла чревато воздействием токсичных соединений, которые могут увеличить риск развития рака, болезней сердца и других хронических заболеваний. Свежие, высушенные семена тыквы могут оставаться пригодными к пище около двух месяцев в герметичном контейнере в холодильнике. Семена, которые пахнут плесенью или прогорклым жиром, кушать нельзя.

➦  Противопоказаниями к употреблению семян тыквы считаются:

- гастрит

- язва желудка

- низкое артериальное давление

- аллергия.

Как можно самостоятельно заготовить семена тыквы для еды

Как можно самостоятельно заготовить семена тыквы для еды

Семечки тыквенные можно купить в магазине, а также заготовить самостоятельно:

  1. Достаньте ложкой все семена из тыквы и удалите всю мякоть, которая к ним прилипает (удобно использовать для этого бумажное полотенце).
  2. Промойте семена водой, положите на бумажное полотенце и дайте высохнуть.
  3. Сухие семена разложите как можно тоньше на противне, смазанном небольшим количеством оливкового или орехового масла, перемешайте, чтобы они слегка покрылись маслом.
  4. Поджарьте семена в предварительно разогретой духовке при температуре не более 75°C в течение 15-20 минут.
Старайтесь не пережарить тыквенные семечки, так как установлено, что при жарке более 20 минут они теряют свои питательные свойства из-за изменения липидной структуры.

Дайте тыквенным семечкам полностью остыть, переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике. В таком виде семена тыквы могут оставаться свежими в течение нескольких месяцев.

Отвечаем на вопросы в комментариях

Обсуждение


Новый коментарий

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо