Хелатные формы минералов - что это и есть ли у них преимущества?

Из уроков химии нам известно, что минералы могут быть представлены в форме неорганических (карбонат, фосфат, сульфат и т.п.) или органических (цитрат, малат, лактат и т.п.) солей. 

Человек - органическая форма жизни, поэтому для усвоения минерал должен превратиться из неорганической формы в органическую. Это связано с тем, что всасывание нутриентов в тонком кишечнике происходит через клеточные мембраны с помощью белков-переносчиков, а чтобы переносчик распознал вещество, оно должно находиться в виде органического соединения.

Неорганические (металлические) минералы добываются, как правило, из каменных пород. Показатель их биодоступности варьируется на уровне не более 8-15%, причем, усвоение во многом зависит от состояния здоровья ЖКТ: кислотности желудочного содержимого, приема определенных лекарств, возраста и прочих факторов. Для молодых и здоровых людей добавки в такой форме минералов еще приемлемы, но с возрастом их усвоение ухудшается.

К этим препаратам относятся, например, глюконат и карбонат кальция. Из-за того, что макроэлементы в данных добавках усваиваются плохо, даже прием высоких доз не способен восполнить дефицит кальция. Кроме того, минералы в неорганической форме обладают негативными побочными эффектами, откладываясь в сосудах, суставах и почках, вызывая нарушения со стороны пищеварения (вздутие, запор и диарею). Их длительный прием может привести к мочекаменной болезни и другим серьезным патологиям. 

Органические формы минералов - лучшие формы усвоения. Они получаются при соединении с органическими кислотами или аминокислотами. Например, цитраты получают при реакции с лимоной кислотой, малаты - с яблочной. Их усвоение уже выше (от 15% и выше), они более безопасны, хотя и оказывают небольшие негативные эффекты на пищеварительную и сердечно-сосудистую системы.

Самая лучшая по биодоступности и безопасности форма минерала – хелатная. Она является продуктом реакции растворимой соли металла с  аминокислотами, протеинами и энзимами при молярном соотношении, равном одному иону металла к одной, двум или трём (чаще к двум) молекулам кислот, с образованием ковалентно-координационных связей. При средней молекулярной массе гидролизованных аминокислот 150, молекулярная масса образовавшегося хелата не превышает 800. 

Слово «хелат» произошло от греческого "chele”, что означает – клешня, так как внешне такая связь напоминает клешни краба (атомы кислоты), которые удерживают ион минерала.

Благодаря аминокислотам, которые являются «своими» для клеток организма, минералы в хелатной форме лучше усваиваются организмом (на уровне 80-90%) и уже готовы к всасыванию тонким кишечником без дополнительных превращений.

К природным хелатам относятся гемоглобин и хлорофилл, но сегодня благодаря развитию химии и фармакологии можно искусственно создать любые хелатные соединения.  

Хелаты минералов получили широкое распространение не только при производстве диетических добавок, БАДов и витаминно-минеральных комплексов. Они используются также для обогащения напитков, молочных продуктов, кондитерских изделий, в производстве лекарств, минеральных удобрений, витаминизированных кормов для животных, спортивного питания, косметологических средств.

Хелатные добавки обладают высокой эффективностью, обеспечивая полноценное органическое минеральное питание при наибольшем шансе усвоения минеральных веществ. 

Так, например, проведенные клинические исследования бисглицината железа показали, что использование этой формы минерала значительно улучшает показатели гемоглобина и ферритина в более низких дозах, в отличие от сульфата или аскорбата железа. С учетом того, что низкие дозировки означают меньшее количество побочных эффектов и отсутствие взаимодействия с другими питательными веществами, хелаты являются не только более эффективными, но более безопасными. 

Кроме того, в отличие от неорганических минеральных солей, хелатные добавки обладают отличными органолептическими свойствами, не влияют на окисление и дают минимальный вкус. 

К преимуществам хелатов относятся:

• максимальная биодоступность
• высокая эффективность
• безопасность
• нейтральный вкус
• отсутствие взаимодействия с пищей, другими минералами и соляной кислотой желудка, вызывающих желудочный дискомфорт

К недостаткам хелатных добавок можно отнести только более высокую цену, однако их преимущества значительно перекрывают этот минус.

Лучшей формой минералов с точки зрения усвояемости является хелатная, так как она не требует дополнительных преобразований и легко всасывается тонким кишечником. Данный факт подтверждают различные исследования в этой области. Рейтинг биодоступности возглавляют соединения с аминокислотами, второе место занимают малаты, третье – цитраты. 

Например, исследование с участием 15 взрослых показало, что цинк в виде цитрата цинка и глюконата цинка усваивается примерно на 11% эффективнее, чем нехелатированный (в виде оксида цинка). 

Аналогичным образом, исследование с участием 30 взрослых показало, что глицерофосфат магния (хелатный) повышает уровень магния в крови значительно лучше, чем оксид магния (нехелатный).

Более того, некоторые исследования показывают, что прием хелатных минералов может снизить их общее количество, необходимое для достижения здорового уровня в крови. Это важно для людей с риском избыточного потребления минералов.

Однако, есть и другие данные. Например, эксперимент, в котором принимали участие 23 женщины в постменопаузе показал, что 1000 мг карбоната кальция (нехелатного) всасывались быстрее и повышали уровень кальция в крови более эффективно, чем такое же количество хелатированного цитрата кальция. 

В целом, исследования на животных показывают, что хелатные минералы усваиваются более эффективно. Однако эти результаты следует интерпретировать с осторожностью, поскольку пищеварительный тракт животных существенно отличается от человеческого. Эти различия могут повлиять на усвоение минералов.

Минералы в хелатной форме – это металлорганические комплексные соединения, образующиеся при взаимодействии ионов металлов с полидентатными лигандами аминокислот.

Аминокислотный хелат может включать железо, цинк, марганец, магний, медь, кальций и их смеси. К хелатированным  биокомплексным формам минералов относятся Citrat, Malat, Picolinate, Glycinate, Amino acid chelate, Gistidinate, Aspartat, Orotat, Arginat, Аminoate, Treonat. У некоторых минералов встречаются свои формы, например Селен - L-Selenomethionine.  

Все это минералы так называемого третьего поколения, которые значительно лучше распознаются клетками тонкого кишечника, а значит обладают повышенной биодоступностью.

Аминокислоты, используемые для изготовления минеральных хелатов:

➤ Аспарагиновая кислота (аспартат цинка, аспартата магния)

➤ Метионин (метионин меди, метионин цинка, L-Selenomethionine)

➤ Монометионин (монометионин цинка)

➤ Лизин (лизинат кальция)

➤ Глицин (глицинат магния, глицинат кальция, глицинат железа)

Органические кислоты, используемые для получения органических минералов:

➤ Уксусная кислота (ацетат цинка, ацетата кальция)

➤ Лимонная кислота (цитрат хрома, цитрат магния) 

➤ Оротовая кислота (оротат магния, оротат лития)

➤ Глюконовая кислота (глюконат железа, глюконат цинка)

➤ Фумаровая кислота (фумарат железа)

➤ Пиколиновая кислота (пиколинат ахрома, пиколинат марганца)

Минеральные комплексы, содержащие хелатные кольца, более устойчивы, так как соединение металл-лиганд является стабильной формой. Это так называемый, хелатный эффект.     

Наиболее популярной аминокислотой, используемой в хелатных комплексах, является глицин. В случае бисглицината, минерал хелатируется двумя глицинатами (от аминокислоты глицина). Именно благодаря этим глицинатам минеральная соль в форме хелатного бисглицината имеет  высокую биодоступность, а также очень хорошую пищеварительную переносимость.

Прием хелатной формы минерала может быть более предпочтительным в следующих случаях:

✔ Пожилой возраст. С возрастом выработка желудочной кислоты снижается, что ухудшает усвоение минералов. Поскольку хелатные минералы связаны с аминокислотой, для их эффективного переваривания не требуется много желудочной кислоты.

✔ Проблемы с пищеварением. Если после приема нехелатных добавок имеется боль в желудке, стоит использовать хелатные минералы, поскольку они меньше зависят от желудочной кислоты для пищеварения.

✔ Прием лекарств. Некоторые медикаменты ухудшают усвояемость минералов. Например, ацетилсалициловая кислота способствует выведению цинка. Мочегонные препараты вымывают калий, кальций, магний, цинк. Антацидные средства снижают всасывание железа. Хелатные формы связаны с хелатирующим агентом, не вступают в реакцию с пищей и обладают высоким уровнем абсорбции.

Главное преимущества хелатных форм минералов состоит в высокой усвояемости. Например, биглицинат кальция (Calcium Bisglycinate Chelate) – кальций в соединении с глицином - усваивается на 180% лучше, чем цитрат кальция. Кроме того, эта форма наиболее безопасна. Тот же биглицинат кальция в отличие от неорганических форм, таких как Oxid и Carbonat, не мешает всасыванию в кишечнике железа и цинка, не вызывает известкования почек, сосудов, суставов и ЖКТ.  

Одно из исследований, проведенном на животных, показало, что хелатное железо вызывает меньше побочных эффектов, чем использование других препаратов железа. Сульфат железа (нехелатное железо) вызывал более выраженные симптомы токсичности, чем равные дозы хелатированного железа. 

Магний хелат капсулы №90

Магний хелат капсулы №90

650 грн.

Купить

Магний в виде хелата бисглицината магния - источник высокодоступной формы магния, где минерал "встроен" в аминокислоту глицин. Благодаря этому организм легко усваивает этот микроэлемент. Магний необходим для нормальной деятельности нервной системы, функции мышц, метаболизма, способствует уменьшению усталости и утомляемости, поддерживает в нормальном состоянии кости и зубы. Хелатный бисглицинат магния — одна из самых распространенных форм хелатного магния, выпускается в растительной капсуле.

Железо хелат капсулы №90

Железо хелат капсулы №90

650 грн.

Купить

Диетическая добавка Железо хелат от Голден Фарм — источник биодоступной формы железа в форме бисглицината железа — комплексного соединения металла с аминокислотой. Данная хелатированная форма железа не подвергается гидролизации в желудке, полностью абсорбируется в тонком кишечнике и в неизмененном виде попадает внутрь энтероцитов, где происходит высвобождение молекулы железа. Биодоступность бисглицината железа приближается к 90-100%. Добавка способствует нормальному образованию красных кровяных телец и гемоглобина, нормализации транспорта кислорода в организме. Прием препарата улучшаеть когнитивные функции мозга, снизит усталость и утомляемость.

Кальций хелат с витамином D капсулы №120

Кальций хелат с витамином D капсулы №120

650 грн.

Купить

Кальций хелат с витамином D от Голден Фарм — источник биодоступной хелатной формы кальция и витамина D3, который способствует быстрому восполнению дефицита кальция в организме, нормализации функционирования мышц, нормальной передаче нервных импульсов и поддержании нормального состояния костной ткани и зубов. Благодаря соединению кальция с аминокислотами, макроэлемент легко воспринимается организмом и быстро усваивается. Преимущество этой формы кальция - в максимальной биодоступности, отсутствии побочных эффектов, взаимодействия с пищей, другими минералами и соляной кислотой желудка.

Медь хелат капсулы №90

Медь хелат капсулы №90

650 грн.

Купить

Медь хелат от Голден Фарм — источник биодоступной формы меди, способствующий повышению иммунитета, нормализации функционирования нервной системы и транспорта железа в организме, поддерживает в нормальном состоянии соединительные ткани, обеспечивает естественную пигментацию волос и кожи и обладает антиоксидантными свойствами. Хелатная форма меди — сочетание ионов минерала с аминокислотами, обладает усваиваемостью от 70 до 99%. Хелатные формы, в отличие от обычных, не вызывают побочных нарушений пищеварения и вздутия, потому что не влияют на уровень кислотности желудка.

Хелатные формы минералов очень редко дают побочные эффекты, которые чаще сего связаны с аллергией, индивидуальной непереносимостью или передозировкой по отношению к определенному минералу.

Например, хелат бисглицинат ­железа характеризуется очень хорошей перено­симостью. В постмаркетинговых исследованиях не зарегистрированы какие-­либо значимые побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта, которые привели бы к прекращению приема такой диетической добавки. Большинство незначительных побочных эффектов исчезают после того, как организм привыкнет к нему. Аллергическая реакция на хелатное железо может выражаться нарушениями со стороны ЖКТ (запор, диарея),черным дегтеобразным стулом, зудом, отеком. В этом случает прием препарата лучше прекратить и проконсультироваться у лечащего врача. В любом случае перед употреблением минеральных добавок, стоит обсудить это со своим врачом.

Если Вас заинтересовала тема этой статьи, выскажите свое мнение, задайте вопросы или напишите отзыв.