Хелатні форми мінералів – що це і чи є у них переваги?

З уроків хімії нам відомо, що мінерали можуть бути представлені у формі неорганічних (карбонат, фосфат, сульфат тощо) або органічних (цитрат, малат, лактат тощо) солей. 

Людина - органічна форма життя, тому для засвоєння мінерал повинен перетворитися з неорганічної форми на органічну. Це пов'язано з тим, що всмоктування нутрієнтів у тонкому кишечнику відбувається через клітинні мембрани за допомогою білків-переносників, а щоб переносник розпізнав речовину, вона повинна бути у вигляді органічної сполуки.

Неорганічні (металеві) мінерали видобуваються, як правило, із кам'яних порід. Показник їхньої біодоступності варіюється на рівні не більше 8-15%, причому засвоєння багато в чому залежить від стану здоров'я ШКТ: кислотності шлункового вмісту, прийому певних ліків, віку та інших факторів. Для молодих і здорових людей добавки в такій формі мінералів ще прийнятні, але з віком їх засвоєння погіршується.

До таких препаратів належать, наприклад, глюконат та карбонат кальцію. Через те, що макроелементи в таких добавках погано засвоюються, навіть прийом високих доз не здатний заповнити дефіцит кальцію. Крім того, мінерали в неорганічній формі мають негативні побічні ефекти, відкладаючись у судинах, суглобах та нирках, викликаючи порушення з боку травлення (здуття, запор та діарею). Їх тривалий прийом може призвести до сечокам'яної хвороби та інших серйозних патологій.

Органічні форми мінералів - це найкращі форми засвоєння. Вони утворюються при поєднанні з органічними кислотами або амінокислотами. Наприклад, цитрати отримують при реакції з лимонною кислотою, малати – з яблучною. Їх засвоєння вже вище (від 15%), вони більш безпечні, хоча й мають невеликий негативний вплив на травну та серцево-судинну системи.

Найкраща за біодоступністю та безпекою форма мінералу – хелатна. Вона є продуктом реакції розчинної солі металу з амінокислотами, протеїнами та ензимами при молярному співвідношенні, що дорівнює одному іону металу до однієї, двох або трьох (частіше до двох) молекул кислот, з утворенням ковалентно-координаційних зв'язків. При середній молекулярній масі гідролізованих амінокислот 150, молекулярна маса хелату, що утворився, не перевищує 800. 

Слово «хелат» походить від грецького «chele», що означає – клешня, оскільки зовні такий зв'язок нагадує клішні краба (атоми кислоти), які утримують іон мінералу.

Завдяки амінокислотам, які є « своїми» для клітин організму, мінерали в хелатній формі краще засвоюються організмом (на рівні 80-90%) і вже готові до всмоктування тонким кишечником без додаткових перетворень.

До природних хелатів відносяться гемоглобін і хлорофіл, але сьогодні завдяки розвитку хімії та фармакології можна штучно створити будь-які хелатні сполуки.  

Хелати мінералів набули широкого поширення не тільки при виробництві дієтичних добавок, БАДів та вітамінно-мінеральних комплексів. Вони використовуються також для збагачення напоїв, молочних продуктів, кондитерських виробів, у виробництві ліків, мінеральних добрив, вітамінізованих кормів для тварин, спортивного харчування, косметологічних засобів.

Хелатні добавки мають високу ефективність, забезпечуючи повноцінне органічне мінеральне харчування та найбільший шанс засвоєння мінеральних речовин. 

Так, наприклад, проведені клінічні дослідження бісгліцинату заліза показали, що використання цієї форми мінералу значно покращує показники гемоглобіну та феритину у нижчих дозах, на відміну від сульфату або аскорбату заліза.

З огляду на те, що низькі дозування означають меншу кількість побічних ефектів та відсутність взаємодії з іншими поживними речовинами, хелати є не тільки більш ефективними, але більш безпечними. Крім того, на відміну від неорганічних мінеральних солей, хелатні добавки мають відмінні органолептичні властивості, не впливають на окислення і дають мінімальний смак. 

До переваг хелатів відносяться:

• максимальна біодоступність
• висока ефективність
• безпека
• нейтральний смак
• відсутність взаємодії з їжею, іншими мінералами та соляною кислотою шлунка, що викликають шлунковий дискомфорт.

До недоліків хелатних добавок можна віднести лише вищу ціну, проте їх переваги значно перекривають цей мінус.

Кращою формою мінералів з погляду засвоюваності є хелатна, оскільки вона не потребує додаткових перетворень і легко всмоктується тонким кишківником. Цей факт підтверджують різні дослідження у цій галузі. Рейтинг біодоступності очолюють сполуки з амінокислотами, друге місце посідають малати, третє – цитрати.

Наприклад, дослідження за участю 15 дорослих показало, що цинк у вигляді цитрату цинку та глюконату цинку засвоюється приблизно на 11% ефективніше, ніж нехелатований (у вигляді оксиду цинку).

Аналогічним чином, дослідження за участю 30 дорослих показало, що гліцерофосфат магнію (хелатний) підвищує рівень магнію в крові значно краще, ніж оксид магнію (нехелатний).

Щобільше, деякі дослідження показують, що прийом хелатних мінералів може знизити їхню загальну кількість, необхідну для досягнення здорового рівня крові. Це важливо для людей із ризиком надмірного споживання мінералів.

Проте є й інші дані. Наприклад, експеримент, в якому брали участь 23 жінки в постменопаузі, показав, що 1000 мг карбонату кальцію (нехелатного) всмоктувалися швидше і підвищували рівень кальцію в крові більш ефективно, ніж така ж кількість хелатного цитрату кальцію.

В цілому, дослідження на тваринах показують, що хелатні мінерали засвоюються більш ефективно. Однак ці результати слід інтерпретувати з обережністю, оскільки травний тракт тварин суттєво відрізняється від людського. Ці відмінності можуть вплинути на засвоєння мінералів.

Мінерали в хелатній формі – це металоорганічні комплексні сполуки, що утворюються при взаємодії іонів металів з полідентатними лігандами амінокислот.

Амінокислотний хелат може включати залізо, цинк, марганець, магній, мідь, кальцій та їх суміші. До хелатованих біокомплексних форм мінералів відносяться Citrat, Malat, Picolinate, Glycinate, Amino acid chelate, Gistidinate, Aspartat, Orotat, Arginat, Аminoate, Treonat. У деяких мінералів зустрічаються свої форми, наприклад Селен - L-Selenomethionine.  

Все це мінерали так званого третього покоління, які значно краще розпізнаються клітинами тонкого кишечника, а значить мають підвищену біодоступність.

Амінокислоти, що використовуються для виготовлення мінеральних хелатів:

➤ Аспарагінова кислота (аспартат цинку, аспартату магнію)

➤ Метіонін ( метіонін міді, метіонін цинку, L-Selenomethionine)

➤ Монометіонін (монометіонін цинку)

➤ Лізин (лізинат кальцію)

➤  Гліцин (гліцинат магнію, гліцинат кальцію, гліцинат заліза)

Органічні кислоти, що використовуються для одержання органічних мінералів:

➤ Оцтова кислота (ацетат цинку, ацетат кальцію)

➤ Лімонна кислота (цитрат хрому, цитрат магнію) 

➤ Оротова кислота (оротат магнію, оротат літію)

➤ Глюконова кислота (глюконат заліза, глюконат цинку)

➤ Фумарова кислота (фумарат заліза)

➤ Піколінова кислота (піколінат хрому, піколінат марганцю)

Мінеральні комплекси, що містять хелатні кільця, більш стійкі, оскільки з'єднання метал-ліганд є стабільною формою. Це так званий хелатний ефект.   

Найпопулярнішою амінокислотою, що використовується в хелатних комплексах, є гліцин. У разі бісгліцинату мінерал хелатується двома гліцинатами (від амінокислоти гліцину). Саме завдяки цим гліцинатам мінеральна сіль у формі хелатного бісгліцинату має дуже високу біодоступність, а також відмінну травну переносимість.

Прийом хелатної форми мінералу може бути кращим у таких випадках:

✔ Похилий вік. З віком вироблення шлункової кислоти знижується, що погіршує засвоєння мінералів. Оскільки хелатні мінерали пов'язані з амінокислотою, для їх ефективного перетравлення не потрібно багато шлункової кислоти.

✔ Проблеми з травленням. Якщо після прийому нехелатних добавок є біль у шлунку, варто використовувати хелатні мінерали, оскільки вони менше залежать від шлункової кислоти для травлення.

✔ Прийом ліків. Деякі медикаменти погіршують засвоюваність мінералів. Наприклад, ацетилсаліцилова кислота сприяє виведенню цинку. Сечогінні препарати вимивають калій, кальцій, магній, цинк. Антацидні засоби знижують всмоктування заліза. Хелатні форми пов'язані з хелатуючим агентом, не вступають у реакцію з їжею і мають високий рівень абсорбції.

Головна перевага хелатних форм мінералів полягає у високій засвоюваності. Наприклад, бігліцинат кальцію (Calcium Bisglycinate Chelate) – кальцій у поєднанні з гліцином – засвоюється на 180% краще, ніж цитрат кальцію. Крім того, ця форма є найбільш безпечною. Той же бігліцинат кальцію на відміну від неорганічних форм, таких як Oxid і Carbonat, не заважає всмоктуванню в кишечнику заліза та цинку, не викликає вапнування нирок, судин, суглобів та ШКТ.  

Одне з досліджень, проведене на тваринах, показало, що хелатне залізо викликає менше побічних ефектів, ніж використання інших залізних препаратів. Сульфат заліза (нехелатне залізо) викликав виражені симптоми токсичності, ніж такі самі дози хелатованого заліза.

Магній хелат капсули №90

Магній хелат капсули №90

650 грн.

Купити

Магній у вигляді хелату бісгліцинату магнію - джерело високодоступної форми магнію, де мінерал "вбудований" в амінокислоту гліцин. Завдяки цьому організм легко засвоює цей мікроелемент. Магній необхідний для нормальної діяльності нервової системи, функції м'язів, метаболізму, сприяє зменшенню втоми та стомлюваності, підтримує у нормальному стані кістки та зуби. Хелатний бісгліцинат магнію - одна з найпоширеніших форм хелатного магнію, зроблений в рослинній капсулі.

Залізо хелат капсули №90

Залізо хелат капсули №90

650 грн.

Купити

Кальцій хелат з вітаміном D капсули №120

Кальцій хелат з вітаміном D капсули №120

650 грн.

Купити

Кальцій хелат з вітаміном D від Голден Фарм — джерело біодоступної хелатної форми кальцію та вітаміну D3, який сприяє швидкому поповненню дефіциту кальцію в організмі, нормалізації функціонування м'язів, нормальній передачі нервових імпульсів та підтримці належного стану кісткової тканини та зубів. Завдяки з'єднанню кальцію з амінокислотами макроелемент легко сприймається організмом і швидко засвоюється. Перевага цієї форми кальцію - у максимальній біодоступності, відсутності побічних ефектів, відсутності взаємодії з їжею, іншими мінералами та соляною кислотою шлунка.

Мідь хелат капсули №90

Мідь хелат капсули №90

650 грн.

Купити

Мідь хелат від Голден Фарм — джерело біодоступної форми міді, що сприяє підвищенню імунітету, нормалізації функціонування нервової системи та транспорту заліза в організмі, підтримує в нормальному стані сполучні тканини, забезпечує природну пігментацію волосся та шкіри та має антиоксидантні властивості. Хелатна форма міді - поєднання іонів мінералу з амінокислотами, має засвоюваність від 70 до 99%. Хелатні форми, на відміну від звичайних, не викликають побічних порушень травлення та здуття, оскільки не впливають на рівень кислотності шлунка.

Хелатні форми мінералів дуже рідко дають побічні ефекти, які найчастіше пов'язані з алергією, індивідуальною непереносимістю або передозуванням стосовно певного мінералу.

Наприклад, хелат бісгліцинат заліза характеризується дуже гарною переносністю. У постмаркетингових дослідженнях не зареєстровано будь-яких значних побічних ефектів з боку шлунково-кишкового тракту, які призвели б до припинення прийому такої дієтичної добавки. Більшість незначних побічних ефектів зникають після того, як організм звикне до нього. Алергічна реакція на хелатне залізо може виражатися порушеннями з боку шлунково-кишкового тракту (запор, діарея), чорним дьогтеподібним випорожненням, свербінням, набряком. У цьому випадку прийом препарату краще припинити і проконсультуватися у лікаря. У будь-якому разі перед вживанням мінеральних добавок, варто обговорити це зі своїм лікарем.

Якщо Вас зацікавила тема цієї статті, висловіть свою думку, запитайте чи напишіть відгук.