Яблучний оцет: користь та шкода, протипоказання, склад

Яблучний оцет - це рідкий продукт, який отримується шляхом подвійної ферментації яблучного соку. Він має кислий смак, яблучний аромат, колір від коричневого до оранжевого. Завдяки численним корисним і смаковим якостям він використовується людьми вже понад 5000 років, цінується в кулінарії, медицині, косметології, а також як натуральний засіб для чищення.

Як роблять яблучний оцет

Яблучний оцет отримують шляхом подвійного бродіння яблучного соку. Перша ферментація перетворює цукор яблучного соку в спирт під дією дріжджів. В результаті виходить сидр - слабоалкогольний напій, популярний у Північній Європі з часів Середньовіччя. Друга ферментація заснована на бактеріях, які перетворюють спирт у сидрі на оцтову кислоту, внаслідок чого виходить оцет. Яблучний оцет можна приготувати й самостійно.

Рецепт яблучного оцту в домашніх умовах

Яблука помити, порізати та помістити в емальовану ємність із глибоким дном. Залити гарячою водою (на 4 см вище за рівень яблук), додати цукор: на 1 кг солодких фруктів - 50 г цукру, кислих - 100 г. Після цього каструлю слід поставити на 2 тижні в тепле місце, періодично перемішуючи вміст дерев'яною ложкою. Після закінчення терміну (через 14 днів) процідити все через марлю і помістити рідину у великі скляні ємності для подальшого бродіння. Залишити сік ще на 2 тижні, а потім акуратно розлити оцет, що вийшов, по пляшках. Важливо робити цю процедуру повільно, не збовтуючи вміст. Надалі ємності закрити та тримати у відносно прохолодному місці з плюсовою температурою, але не вище +20°С.

Основні компоненти та склад

Яблучний оцет не схожий на жоден інший подібний продукт. Він містить менше оцтової кислоти, більше незамінних кислот та ферментів. У його складі ідентифіковано понад 60 органічних сполук, включаючи амінокислоти, вуглеводи, кислоти (оцтова, яблучна, молочна, щавлева, лимонна), мікро- та макроелементи: натрій, калій (73 мг на 100 г), кальцій (7 мг на 100 г), сірка, а також ферменти та поліфеноли (молекули з антиоксидантними властивостями), які важливі для здоров'я людини. У процесі культивування яблучного оцту активно синтезується багато амінокислот. При вивченні амінокислотного складу виділено 16 амінокислот, кількість яких приблизно у 3 рази більше, ніж у сировині. 

Оцет яблучний використовується як ферментована приправа і функціональна їжа в усьому світі. Він містить багато поживних речовин та біоактивних компонентів, корисних для організму людини. Це один із багатофункціональних продуктів, який коригує кислотно-лужний баланс організму, захищаючи його від запалень.

Для чого п'ють яблучний оцет

Корисні властивості яблучного оцту були відомі ще до нашої ери. Згідно з історичними даними, його широко застосовували в терапії різних недуг ще з часів Гіппократа, який першим підкреслив користь яблучного оцту для чоловіків і жінок.

Народна медицина радить вживати яблучний оцет при проблемах із травленням, для підвищення кислотності, для зниження рівня цукру і холестерину в крові, проти втоми, при здутті живота, від діареї та при запорах, від болю в суглобах, а також для догляду за волоссям та шкірою.

Багато фахівців відзначають користь яблучного оцту для травної системи. Він сприяє покращеному перетравленню їжі та допомагає для очищення кишечника. Очищення товстої кишки природно покращує травлення і допомагає позбутися симптомів метеоризму. Оцтова кислота, що міститься в складі, має бактерицидні властивості, чим пояснюється здатність оцту сприятливо впливати на шлунково-кишковий тракт при отруєнні.

Крім того, яблучному оцту приписують роль стимулятора травлення. Він активує вироблення соляної кислоти у шлунку, що збільшує розподіл їжі та всмоктування поживних речовин. Результати досліджень показали, що яблучний оцет може допомогти стимулювати вироблення шлункового соку, що сприяє кращому перетравленню їжі. Це особливо корисно людям за зниженої кислотності шлунка.

Яблучний оцет корисний для кишечника. Дослідження складу оцту показує, що він містить деякі макромолекулярні біоактивні речовини - комбіновані поліфеноли та меланоїдини, які покращують корисну мікробіоту кишечника, пригнічуючи запалення та підвищуючи імунітет. Крім того, встановлено, що оцет і оцтова кислота запобігають виразковому коліту, пригнічуючи клітини T-хелперів 1 і T-хелперів 17, і підтримують імунний гомеостаз кишечника.

Декілька доклінічних досліджень визначили, що яблучний оцет знижує цукор у крові та покращує ліпідний профіль при діабеті, спричинені гіперкалорійною дієтою. Отже, використання цього продукту може мати дуже корисний ефект у профілактиці метаболічних порушень, викликаних висококалорійною їжею, що може становити інтерес при цукровому діабеті.

Яблучний оцет допомагає позбутися токсинів, присутніх в організмі, що полегшує роботу печінки та сприяє її очищенню. Як показують дослідження на лабораторних тваринах, екстракт яблучного оцту покращує стан печінки, спричинений алкоголем. Він модулює мікробіоту кишечника та покращує кишковий гомеостаз, а також може використовуватися як новий засіб для управління мікробіотою кишечника проти викликаного алкоголем ураження печінки.

Користь для здоров'я оцту яблучного визначається його антиоксидантним складом. Відповідно до досліджень він містить поліфеноли, які протидіють накопиченню в організмі вільних радикалів - гіперреактивних частинок, що викликають окислювальний стрес і сприяють передчасному старінню організму.

Антисептичні та антимікробні властивості яблучного оцту були відомі ще 2000 років тому. Відомо, що Гіппократ використав його для промивання ран. Сучасні дослідження встановили антимікробну активність яблучного оцту проти штамів Escherichia coli, Staphylococcus aureus та Candida albicans.

В останні роки яблучний оцет набуває все більшої популярності як ефективний засіб для схуднення живота та спалювання жиру. Його переваги для зниження та контролю ваги були високо оцінені багатьма знаменитостями та блогерами, про що свідчать численні статті, опубліковані на цю тему з 2018 року. З наукового погляду, низка досліджень підтверджують користь яблучного оцту як засоби для схуднення. Доклінічне дослідження, опубліковане в журналі Journal of Agricultural and Food Chemistry, показало, що основний інгредієнт, що діє, — оцтова кислота — запобігає накопиченню жиру в організмі.

Під час клінічного дослідження  курс прийому яблучного оцту покращив результати програми зниження ваги загалом на 3,6 кг, проти 2,2 кг в учасників, які його вживали. Оцет яблучний допомагає схуднути завдяки своїй протеолітичній та емульгуючій дії. Він перетравлює білки та сприяє розщепленню жирів. Як радять фахівці, 1 столова ложка яблучного оцту на склянку мінеральної води дає освіжаючий і бадьорий напій, що сприяє перетравленню жирної їжі та виведенню жирів. Він також запобігає значному підвищенню рівня глюкози в крові, допомагаючи знизити перетворення надлишку цукру на жир в організмі. Саме цей процес забезпечує схуднення.

Яблучний оцет допомагає покращити ліпідний профіль. Оцтова кислота є основним компонентом, який має протизапальну дію, бореться з ожирінням та регулює рівень ліпідів у крові. Яблучний оцет містить калій, що зміцнює серцевий м'яз. Поєднуючи оцтову та хлорогенову кислоту, він допомагає організму позбутися «шкідливого» холестерину та сприяє активізації вироблення «корисного». Крім того, яблучний оцет розріджує кров, тому що містить велику кількість кислот, що є корисним для зниження ризику розвитку таких серйозних захворювань, як інфаркт та інсульт.

Доклінічні дослідження надали інформацію про вплив яблучного оцту на рівень ліпідів в організмі. Він не тільки знижує рівень холестерину ЛПНЩ («поганого холестерину») та тригліцеридів, але й підвищує рівень ЛПВЩ. Ці результати підтверджують інтерес до лікування надмірної ваги, ожиріння, гіперхолестеринемії та пов'язаних з ними розладів, таких як високий кров'яний тиск.

В останні роки яблучний оцет став дуже популярним у косметології. Дійсно, компоненти яблучного оцту очищають шкіру та запобігають появі прищів. Багато блогерів і знаменитостей високо оцінили його користь для догляду за шкірою та волоссям. Так, актриса Скарлетт Йоханссон прославила яблучний оцет тим, що використовує його для освітлення плям та запобігання їх повторній появі.

Яблучний оцет знімає запалення, що може допомогти у лікуванні таких шкірних захворювань, як акне, екзема та псоріаз. Для цього його рекомендується пити натще перед їжею. Крім того, яблучний оцет заспокоює та охолоджує почервонілу, запалену шкіру після сонячних опіків. Рекомендується наносити його в чистому вигляді на почервонілі ділянки. Також можна прийняти ванну з прісною водою, до якої додано 3 столові ложки яблучного оцту. Таким чином, завдяки своїм антибактеріальним та протигрибковим властивостям яблучний оцет, справді, може стати цікавим засобом для очищення шкіри та боротьби з деякими шкірними проблемами.

Оцет яблучний корисний всім типам волосся. Він може значно покращити стан волосся, надаючи їм блиск, зміцнюючи та очищуючи шкіру голови. Ополіскування волосся яблучним оцтом і води (1:3) робить його м'яким і шовковистим. Оцет нейтралізує дію вапняного нальоту, пом'якшує оболонку волосся та полегшує укладання.

Користь оцту для волосся:

● відновлює pH шкіри голови

● усуває лупу

● надає блиск волоссям

● зміцнює фолікули та стимулює ріст волосся

● зменшує ламкість

Крім того, є дослідження, яке показало, що суміш часникової олії та яблучного оцту може бути корисною при лікуванні гніздової алопеції.

Яблучний оцет здавна цінується в кулінарії як приправа для певних страв, а також відмінний антисептик, натуральний косметологічний засіб, екологічно чистий продукт для прибирання будинку та позбавлення від неприємних запахів.

Кулінарія

Яблучний оцет надає стравам легкої кислинки, фруктового аромату і робить смак більш яскравим і збалансованим. Його використовують для заправки салатів, приготування маринадів для м'яса та риби, та консервації.

Рецепти з яблучним оцтом

Ось кілька простих і корисних рецептів з яблучним оцтом — як для внутрішнього прийому, так і для використання в кулінарії та догляду за собою.

Заправка для салату

2 ст. л. оливкової олії

1 ст. л. яблучного оцту

1 ч. л. діжонської гірчиці

Щіпка солі та перцю

Трохи меду (за смаком)

Застосування: ідеально до зелених салатів та овочів.

Маринад для м'яса чи риби.

2 ст. л. яблучного оцту

2 ст. л. соєвого соусу

1 ч. л. меду

1 зубчик часнику (подрібнений)

Трохи імбиру

Застосування: маринування з оцтом робить м'ясо або рибу соковитішим і м'якшим.

Веганські панкейки (без яєць)

1 склянка рослинного молока

1 ч. л. яблучного оцту

1 склянка борошна

1 ч. л. соди

1 ст. л. цукру

Щіпка солі

Застосування: все змішати, дати постояти 5 хвилин і смажити пишні панкейки. 

Напої для здоров'я

Лікувальні напої з яблучним оцтом засновані на традиційному використанні та результатах низки наукових досліджень. Рекомендована кількість зазвичай становить 1-2 чайні ложки яблучного оцту, розведеного у великій склянці води або фруктового соку після кожної їди.

Як пити яблучний оцет для очищення організму

Для рецепта, змішайте чайну ложку яблучного оцту в склянці води, додайте чайну ложку меду і знову перемішайте. Приймати вранці натщесерце, за 15-30 хвилин до їди. Для очищення печінки настій слід приймати тричі на день.

Освіжаючий оцтовий напій

1 склянку простої або мінеральної води змішати з  1 ст. л. яблучного оцту та 1 ч. л. імбирного соку чи порошку, додати 1 ч. л. меду або кленового сиропу. Пити замість лимонаду — освіжає та відновлює електроліти.

Косметологія

Яблучний оцет для жінок - це не тільки кулінарний продукт, а й відмінний засіб для догляду за собою. Дізнаємося, як використовувати яблучний оцет у косметичних цілях.

Користь для шкіри обличчя

Тонік

Яблучний оцет допомагає відновити кислотно-лужний баланс шкіри, особливо якщо у вас жирна або комбінована шкіра.

Як використовувати: змішати 1 частину яблучного оцту з 3-4 частинами води. Протирати обличчя цим розчином після вмивання (уникаючи області навколо очей).

Засіб від вугрової висипки

Яблучний оцет має антисептичні та протизапальні властивості, що робить його ефективним при акне.

Як використати: розведіть яблучний оцет водою у співвідношенні 1:3 і протирайте обличчя ватним диском двічі на день.

Яблучний оцет для волосся

Для блиску і шовковистості

Яблучний оцет видаляє залишки кондиціонерів, прибирає лупу, робить волосся більш блискучим і шовковистим.

Як використати: 1 ст. ложку яблучного оцту змішати з 1 склянкою холодної води. Сполоснути волосся цим засобом після миття голови шампунем, уникаючи попадання в очі. Можна не змивати. Після висихання волосся оцтовий запах зникне.

Маска від лупи

Як використовувати: 2 ст. ложки яблучного оцту змішати з 2 ст. ложками води, додати 5 крапель олії чайного дерева (за бажанням). Суміш нанести на шкіру голови, втираючи масажними рухами. Надіти шапочку і залишити на 20-30 хвилин. Потім змити теплою водою із шампунем. Повторювати маску 1-2 рази на тиждень.

Ополіскувач для жирного волосся.

Допомагає нормалізувати роботу сальних залоз та продовжити свіжість волосся.

Як використати: 2 ст. ложки яблучного оцту змішати з 1 склянкою відвару ромашки або кропиви. Ополіскувати волосся після митися шампунем, не змиваючи.

Маска для росту волосся

Стимулює кровообіг і зростання волосся.

Як використовувати: 1 ст. ложку яблучного оцту змішати з 1 ч. ложкою меду і 1 ч. ложкою касторової або реп'яхової олії. Втерти масу коріння волосся, витримати під шапочкою 30-40 хвилин, потім змити шампунем.

Яблучний оцет для тіла

➤ Від пігментації та плям. Допомагає висвітлити темні плями та сліди від прищів. Змішайте яблучний оцет із водою (1:1) та протирайте проблемні ділянки шкіри.

➤ Для пом'якшення та видалення мозолів. Змочіть ватяний диск яблучним оцтом і приклейте до мозоля на ніч. Вранці обережно відлущить.

➤ М'який скраб для тіла. Змішайте яблучний оцет із цукром або сіллю, нанесіть на тіло для відлущування мертвих клітин та покращення кровообігу.

➤ Пом'якшення кутикули. Для розм'якшення кутикули та поліпшення стану нігтів замочити пальці у суміші яблучного оцту з теплою водою (1:1) на 10-15 хвилин.

Застереження!
Використовуйте яблучний оцет на шкіру розведеним — концентрований може викликати подразнення. Перш ніж використовувати оцет для шкіри, зробіть тест на чутливість: нанесіть трохи розчину на внутрішній бік ліктя і зачекайте 24 години.

Коли приймати яблучний оцет (до або після їжі)

Яблучний оцет можна приймати як до, так і після їди, залежно від переслідуваної мети. 

Під час або до їди

Для покращення травлення та контролю апетиту яблучний оцет приймають під час їди. Він стимулює вироблення шлункового соку та допомагає краще перетравлювати їжу. При цьому оцет може пригнічувати апетит і зменшувати кількість з'їденої їжі. Це корисно, якщо потрібно контролювати свою вагу.

Дозування: 1-2 чайні ложки (або до 1 столової ложки) оцту на склянку води, 1-2 рази до або під час їди. Приймаючи його за 15-30 хвилин до їди, ви готуєте шлунок для перетравлення їжі. При гастриті та чутливому ШКТ приймати оцет на голодний шлунок не рекомендується.

Після їди

Для поліпшення метаболізму їжі, зниження рівня цукру в крові та від печії яблучний оцет приймають після їди. Це допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, особливо після вживання вуглеводних страв. Крім цього яблучний оцет допомагає нейтралізувати кислотність у шлунку і зменшити симптоми при рефлюксі.

Дозування: 1-2 чайні ложки яблучного оцту на склянку води, 1-2 рази на день після їди. 

Як довго можна приймати яблучний оцет

Поради щодо прийому яблучного оцту:
Завжди розводьте оцет водою! У нерозбавленому вигляді він може пошкодити зубну емаль, слизову оболонку рота та шлунка. Для зниження контакту із зубами краще пити напої з оцтом через трубочку. Після прийому оцту слід прополоскати рот водою, щоб захистити емаль.

Дієтичні добавки

Оцет яблучний можна використовувати звичайним, рідким у пляшках та флаконах, а також у вигляді дієтичних добавок: у таблетках, порошках та у капсулах. Їх склад може відрізнятися у різних виробників, тому важливо уважно читати інструкції на етикетці продукту.

Як правило, дієтичні добавки пропонуються в дозуванні від 1000 до 2200 мг порошку яблучного оцту на день, яку слід розділити на кілька прийомів їжі та адаптувати відповідно до потреб. У разі сумнівів слід звернутися до лікаря. Курс лікування з використанням дієтичних добавок з яблучним оцтом особливо популярний для підтримки програми зниження ваги.

Яблучний оцет у капсулах або таблетках - зручний спосіб отримати всі переваги цього чудового продукту без кислого смаку, запаху, який не всім подобається, та ризику пошкодження зубної емалі.

Яблучний оцет Apple Cider Vinеgаr веган мармелад №60

14 грн

Купити

Яблучний оцет Apple Cider Vinеgаr від Годен-Фарм - трендова новинка у вигляді желейних цукерок, джерело корисних нутрієнтів для стимулювання травлення, запобігання метеоризму і запорів, м'якого очищення кишечника, прискорення метаболізму, покращення стану шкіри та волосся, підтримки нервової системи та зміцнення імунітету.

Смачні желейки зроблені без цукру, містять натуральний яблучний або сидровий оцет, посилений вітамінами групи В, а також буряковим та гранатовим екстрактами. У складі мармеладу безліч корисних мікроелементів, включаючи: натрій, калій, кальцій, кремній, магній, залізо, фосфор, мідь, сірка, амінокислоти, ензими, пектин та ін., а також оцтова, яблучна, молочна, щавлева та лимонна кислоти. Приймаючи добавку ви отримуєте всі переваги корисного продукту, уникаючи передозувань та побічних ефектів, пов'язаних із шкідливим впливом кислоти на емаль зубів та слизову оболонку шлунка.  

Яблучний оцет у добавках є відмінною альтернативою традиційному прийому і має ряд переваг, допомагаючи уникнути певних незручностей, пов'язаних із вживанням продукту в рідкій формі.

Яблучний оцет у таблетках - користь

Зручність використання

Добавки яблучного оцту легко носити із собою та приймати у будь-який зручний час. Якщо добавка представлена ​​у вигляді цукерки, не потрібно мати навіть воду.

Захист зубної емалі

На відміну від рідкої форми, завдяки відсутності контакту зубів із кислотою, добавка не подразнює зубну емаль.

Контрольоване дозування

Приймаючи добавку ви завжди впевнені в оптимальному дозуванні препарату. Передозування рідкої форми можуть завдати шкоди шлунку. Добавки на основі порошку оцту яблучного часто мають оболонку, сприяючи м'якому впливу на шлунок.

Кому підходять добавки з яблучним оцтом

Добавки з яблучним оцтом підходять всім, хто хоче підтримувати здоров'я м'яким, натуральним способом.

Приймати добавки з яблучним оцтом можна:

✓ тим, хто хоче покращити травлення, має схильність до здуття та проблеми із травленням

✓ щоб зменшити переїдання та контролювати вагу

✓ людям із середнім рівнем цукру в крові, оскільки оцет може знизити стрибок глюкози після їди, особливо вуглеводної

✓ щоб зміцнити імунітет, оскільки натуральний оцет містить антиоксиданти, а також сприяє підтримці балансу мікрофлори кишечнику, що важливо для імунної системи

✓ веганам та вегетаріанцям, оскільки більшість добавок виконані на рослинній основі, без тваринних компонентів, глютену та ГМО

✓ тим, хто не переносить смаку та кислотності рідкого оцту.

Яблучний оцет використовується вже кілька тисячоліть і не має якихось особливих протипоказань. Щоб уникнути шкідливого впливу на організм людини, його не рекомендується вживати у великих кількостях. Однак є випадки, коли вживання яблучного оцту може негативно позначитися на здоров'ї.

Кому не можна пити яблучний оцет

Попри всю користь яблучного оцту, є стани та захворювання, при яких прийом яблучного оцту може завдати шкоди.

Протипоказання:

✘ загострення хронічних захворювань ШКТ

✘ гастрит, виразка шлунка або дванадцятипалої кишки

✘ підвищена кислотність шлункового соку

✘ рефлюкс (ГЕРХ) або печія (може посилити подразнення та спровокувати загострення).

✘ хронічне захворювання нирок

✘ синдром надлишкового бактеріального та грибкового росту

✘ вагітність та грудне вигодовування (після консультації з лікарем)

✘ дитячий вік до 12 років.

Окрім цього, оцет може посилювати дію деяких ліків (інсулін або препарати для зниження цукру в крові, діуретики, ліки проти тиску або серцеві глікозиди), від чого можливі негативні наслідки для здоров'я.

Прийом оцту варто припинити з появою печіння, дискомфорту чи болю у животі. Для зовнішнього застосування яблучний оцет часто не рекомендується дітям та людям з дуже чутливою шкірою.

Можливі побічні ефекти

Яблучний оцет може викликати побічні ефекти при вживанні у рідкому вигляді у великих кількостях. Зокрема, він може пошкодити зубну емаль та спричинити опіки стравоходу. Тому для запобігання цим небажаним ефектам можна рекомендувати використання дієтичних добавок на основі порошку яблучного оцту. Перед зовнішнім застосуванням важливо добре розбавити оцет у великій кількості води, щоб не зашкодити шкірі. Також рекомендується протестувати розведену суміш на невеликій ділянці шкіри.

Використання яблучного оцту - відгуки практикуючих

Яблучний оцет має давню історію застосування і є практично в кожному будинку. У соцмережах можна знайти безліч відгуків про його використання як кулінарний, лікувальний і доглядовий продукт, екологічно чистий засіб для дому. Як пишуть користувачі, компрес із яблучного оцту на суглоби знімає болі в колінах, багатьом він допоміг налагодити травлення та схуднути. Усі відзначають користь оцту для волосся. Але є й негативні відгуки. Наприклад, при панкреатиті одні відзначають позитивні зміни у своєму самопочутті після використання цього продукту, а інші говорять про негативні ефекти, такі як посилення болю в області підшлункової залози, нудота і дискомфорт після вживання оцту. 

Яблучний оцет: відгуки лікарів

Лікарі попереджають, що попри доведену користь яблучного оцту, він містить кислоту, яка руйнує емаль зубів і може негативно позначитися на слизовій оболонці шлунка. У будь-якому випадку слід приймати його обережно, у малих кількостях і не на стадії загострення захворювань. І, можливо, варто подумати про його альтернативу - яблучний оцет у добавках.

Яблучний оцет шкідливий для печінки?

У помірних дозах яблучний оцет не шкідливий для печінки, а в деяких випадках може навіть надавати невелику підтримуючу дію завдяки антиоксидантам та протизапальним властивостям. Більше того, є наукові дані, що він здатний зменшувати тяжке навантаження на печінку у разі неалкогольної жирової тканини печінки, але дослідження поки що обмежені. Яблучний оцет може бути шкідливим для печінки за наявності серйозних захворювань печінки (цироз, гепатит). При захворюваннях печінки прийом яблучного оцту потрібно починати з невеликих доз, спостерігати за самопочуттям та погоджувати з лікарем.

Які хвороби лікує яблучний оцет?

Досліджень про застосування яблучного оцту як лікувального засобу для певних хвороб немає. Зазвичай його п'ють для профілактики захворювань, у комплексній терапії та для покращення загального стану здоров'я.

Яблучний оцет підвищує чи знижує тиск?

Яблучний оцет сприяє зниженню артеріального тиску. Він містить оцтову кислоту, що розширює судини. Крім цього, цей продукт розріджує кров і стабілізує рівень інсуліну, що також позитивно впливає на артеріальний тиск. Зрештою, схуднення, яке супроводжує прийом яблучного оцту, майже завжди сприяє зниженню артеріального тиску.

Чим відрізняється яблучний оцет від звичайного?

Яблучний оцет і звичайний столовий (найчастіше з білого спирту) — це два абсолютно різні продукти як за походженням, так і за властивостями.

Яблучний оцет роблять із натурального яблучного соку або сидру способом бродіння, а столовий - це розведена оцтова кислота, найчастіше синтетична, зі спирту, без натурального компонента.

Яблучний оцет відрізняється м'яким, фруктовим, з легкою кислинкою смаком та ароматом яблук, а столовий оцет має різкий, більш «хімічний» смак та запах.

Яблучний оцет (особливо нефільтрований) містить вітаміни (С, групи В), мінерали (калій, магній і т.п.), амінокислоти, ферменти, пробіотики (у сирому вигляді), а звичайний продукт майже не містить поживних речовин – лише вода та оцтова кислота.

Якщо Вас зацікавила тема цієї статті, висловіть свою думку, запитайте або напишіть відгук.