Ягоди журавлини - яка користь та шкода для організму

У Європу журавлина потрапила з Америки, де була частиною основних харчових продуктів корінних американців, які називали її «атокою». Вона включалася в багато страв, а також використовувалася як дезінфекційний і лікувальний порошок. За часів великих відкриттів журавлину, багату на вітамін С, використовували для боротьби з цингою на кораблях, що перетинали Атлантику.

Назва оxycóccus є похідною від грецьких слів «кисла» та «ягода». Європейські поселенці в Америці назвали її cranberry (буквально «журавлина ягода»), оскільки розкриті квіти на стеблах нагадували їм шию та голову журавля. Така сама назва існує й в українській мові.

Ще в 19 столітті англійські та американські ботаніки зайнялися вирощуванням журавлини. З 1920 року в США її прописували лікарі для боротьби з інфекціями сечовивідних шляхів. У 80-х роках минулого століття вчені виявили в журавлині речовини, які здатні протидіяти проникненню в сечову систему бактерій кишкової палички.

Зараз ця ягода широко використовується в сучасній фармакопеї для зниження використання антибіотиків при хронічних або рецидивуючих інфекціях сечовивідних шляхів. Враховуючи недостатність проростання в дикій природі та потребу у лікувальних цілях, журавлину стали вирощувати культурним чином та виробляти у різноманітних формах: свіжими ягодами, сухофруктами, у вигляді соку, пасти, капсул з ягідним порошком або титрованим екстрактом.

Харчова цінність журавлини БЖВ (100 г продукту):

► Білки 0.39 г

► Жири 0.13 г

► Вуглеводи 7.6 г

► Зола 0.15 g

► Харчові волокна 4.6 г

► Вода 87.13 г

З кислот у ягодах переважає лимонна, бензойна, хінна, урсолова, хлорогенова, яблучна, олеїнова, γ-окси-α-кетомасляна та α-кетоглутарова. У слідових кількостях — щавлева та янтарна кислоти.

З цукрів основне місце займають глюкоза та фруктоза, значно менше сахарози. З групи полісахаридів найбільше практичне значення мають журавлини пектини, що містяться в значній кількості в ягодах.

Журавлина багата вітаміном С, за змістом прирівнюючись до апельсинів, лимонів, грійпфрутам та суниці садової. Вона є цінним джерелом вітаміну K1 (філлохінон), а також вітамінів B1, B2, B5, B6, PP. Олія, витягнута з її насіння, містить значну кількість альфа-ліноленової кислоти (Омега-3) та вітаміну Е.

З макро- та мікроелементів відзначається значна кількість калію, менше фосфору та кальцію, порівняно багато заліза, а також марганець, молібден, мідь, йод, магній, барій, бор, кобальт, нікель, олово, свинець, срібло, титан, хром, цинк.

Плоди журавлини містять антиоксиданти - бетаїн та біофлавоноїди: антоціани, лейкоантоціани, катехіни, флавоноли та фенолокислоти.

Кілька досліджень показали, що журавлина допомагає від хвороб, пов'язаних з інфекціями сечовивідних шляхів, відіграє серйозну роль у профілактиці серцево-судинних захворювань, старіння та раку. Крім того, вона сприяє балансу кишкової флори та підвищує імунний захист для боротьби з інфекцією.

Основні переваги журавлини для здоров'я:

• Має сечогінну, бактерицидну, антиоксидантну та біостимуляційну властивість.
• Сприяє підвищенню еластичності та міцності стінок судин.
• Покращує процеси травлення.
• Стимулює роботу підшлункової залози.
• Цілюще впливає на обмін речовин.
• Надає ліпотропну дію.
• Підтримує функцію виділення нирок, легень і шкіри.
• Запобігає розмноженню бактерій у клітинах сечостатевої системи.
• Нейтралізує дію токсинів.
• Має протизапальну та антиканцерогенну властивість.
• Захищає ДНК клітин від мутацій та старіння, бореться із вільними радикалами.
• Цілюще діє на сечовий міхур та слизові оболонки сечовивідних шляхів, допомагаючи уникнути рецидивів циститу, уникаючи резистентності до антибіотиків.
• Покращує роботу кишківника, сприяючи зростанню корисних мікроорганізмів.
• Знищує бактерії та віруси, що є причиною зимових застуд.

Розглянемо властивості журавлини, підтверджені дослідженнями.

Флавоноїди та вітамін С у складі журавлини нейтралізують вільні радикали, допомагають уповільнити старіння та запобігти деяким патологіям (ревматичні та серцево-судинні захворювання, діабет, рак). Крім того, ці антиоксиданти мають «додаткові властивості»: вони захищають слизові оболонки, не даючи прилипати до них хвороботворним бактеріям.

Дослідження показали, що саме завдяки антиоксидантам журавлина має багато лікувальних властивостей: обмежує появу зубного нальоту і, отже, ризик пародонтозу (захворювання ясен), зміцнює слизову оболонку шлунка, роблячи її менш схильною до виразок бактеріального походження та інших уражень.

Нарешті, вона очищає сечовивідні шляхи та сечовий міхур, запобігаючи цим циститу, стійкому навіть до антибіотиків.

Вживання журавлини знижує ризик серцевого нападу, пов'язаного із затиканням артерій, є профілактикою розвитку атеросклерозу та захистом від інсультів, корисно як профілактика появи капілярних «зірочок» на ногах, руках та інших частинах тіла.

Дослідження, опубліковане в "American Journal of Nutrition", показало, що вживання соку ягоди протягом одного місяця з розрахунку 500 мл/день зменшувало жорсткість артерій у групи пацієнтів, які страждають на коронарну патологію.

Завдяки вітаміну С, який у великій кількості присутній у журавлинах, ця ягода знижує вміст протромбіну в крові, підвищує чистоту, еластичність та міцність стінок кровоносних судин. Для нормальної роботи серцевого м'яза необхідний вітамін В1, що бере участь у стимуляції скорочення серцевого м'яза, і такі мінерали, як калій, фосфор, селен та магній, яких також достатньо у журавлині. Урсолова кислота в її складі має кортикоїдну дію, сприяючи розширенню коронарних судин серця та зниженню артеріального тиску, а калій сприяє розрідженню крові.

Зрештою, вона рекомендується людям з аномально високим рівнем шкідливого холестерину. Завдяки вітаміну В6, який регулює жировий обмін, а також присутніх антиоксидантів, журавлина знижує рівень ЛПНЩ (шкідливого холестерину) та сприяють утворенню ЛПВЩ (хорошого холестерину).

Ефективність журавлини у профілактиці інфекцій сечовивідних шляхів не має собі рівних. Така дія визначається наявністю в її складі антиоксидантних речовин, що перешкоджають прикріпленню деяких бактерій до стінок сечовивідних шляхів.

Численні наукові дослідження показують, що у людей, які споживають журавлину, виникає дещо менше інфекцій сечовивідних шляхів порівняно з плацебо чи відсутністю лікування. Експериментальним шляхом встановлено, що сеча людей, які вживають продукти на основі журавлини (сік, сокові нектари або екстракти), пригнічує адгезію деяких бактерій кишкової палички до клітин епітеліального тракту. Цей антиадгезійний ефект пов'язаний із присутністю в журавлині антиоксидантних речовин, званих проантоціанідинами (PAC).

Журавлина застосовується при інфекційно-запальних процесах сечовивідного тракту, вона посилює дію антибіотиків та сульфаніламідних препаратів. Урсолова кислота, яка присутня в журавлині, запобігає утворенню каменів у нирках.

Метааналіз досліджень, опублікований у виданні The Journal of Nutrition, виявив особливу користь цієї червоної ягоди для жінок: після вживання журавлинного соку або прийому таблеток з екстрактом журавлини, 26% з них змогли знизити ризик рецидиву інфекцій сечовивідних шляхів. На фоні прийому ягід зменшується вираженість дизурических проявів (частішого, хворобливого сечовипускання). Всупереч тому, що ми іноді чуємо, журавлинний сік не є сечогінним напоєм і не посилює позиви до сечовипускання. При цьому, виводячи рідину з організму, вона, на відміну від звичайних сечогінних, не скорочує запаси корисного калію.

Таким чином, журавлина має профілактичну і лікувальну дію при циститі, оскільки ефективна в боротьбі з бактеріями та мікробами, що викликають його, сприяє очищенню ниркової системи й зміцнюють імунітет.

Вчені з Масачусетського університету в Амхерсті (США) провели дослідження, щоб зрозуміти взаємодію між журавлиною та непатогенними бактеріями, корисними для нашого метаболізму в кишківнику. Журавлина складається з цукрів, званих ксилоглюканами, які споживаються бактеріями мікрофлори. Вони помітили, що біфідобактерії здатні асимілювати ксилоглюкани та харчуватися ними. Саме цей тип бактерій необхідний для гарного самопочуття та балансу кишківника.

Згідно з результатами цього дослідження, опублікованого в медичному журналі Applied Environmental Microbiology, журавлина є відмінним пребіотиком, сприяючи зростанню корисних бактерій та відновленню правильного балансу мікрофлори кишківника.

Журавлина - простий та ефективний спосіб боротьби з розвитком бактерії Helicobacter Pylori у шлунковій системі. Це було доведено дослідженням, опублікованим 2003 року французькою групою Helicobacter. Воно показало, що журавлина запобігає появі бактерій Helicobacter Pylori на стінках шлунка, у місці виникнення деяких виразок. Крім того, вона надає стимулювальну дію на секрецію підшлункової залози, тому корисна при гастриті зі зниженою кислотністю, а також демонструє цікавий рівень клітковини, корисної для стимуляції транзиту.

Захист від вірусів та інфекцій

Журавлина є ідеальним природним захистом від зимових недуг, має жарознижувальну дію при грипі, ангіні, інфекційних захворюваннях різної природи. Чай з журавлиною сприяє розрідженню та відходженню мокротиння при захворюваннях дихальних шляхів. Антоціани журавлини гальмують запальні процеси, знижуючи вироблення таких біологічно активних сполук, як гістамін та простагландин.

Завдяки антибактеріальним та протизапальним властивостям, багатому на вітамінний склад, вона підвищує неспецифічний імунітет, активізують опір організму до канцерогенів, вірусів та інших хвороботворних агентів, ефективна для профілактики та лікування респіраторних інфекцій та вірусів (включаючи грип та ротавірус SA-11).

У деяких дослідженнях виявили здатність активних компонентів журавлини пригнічувати активність вірусу – збудника генітального герпесу. При застосуванні ягід у комплексній терапії та профілактиці герпесу вірусне навантаження на організм знижується. Доведено також її згубну дію на кокові форми мікробів та E. Coli: кокову флору, кишкову паличку, протей, затримку росту та розвитку золотистого стафілокока.

Згідно з американським дослідженням, опублікованим у червні 2016 року, щоденне вживання 240 мл склянки журавлинного соку знижує ризик виникнення інтимних виразок на 40%.

Може стати альтернативою антибіотиків

Одно з останніх досліджень підкреслює антибактеріальні властивості журавлини та її можливості боротися з важковиліковними внутрішньолікарняними інфекціями.

Команда з Університету Мак Гілла в Монреалі (Канада) спробувала з'ясувати, чи дозволяють сполуки журавлини контролювати вірулентність бактерій і, отже, знижувати тяжкість бактеріальних інфекцій. Дослідження були зосереджені безпосередньо на бактерії Pseudomonas aeruginosa, яка може викликати інфекції у госпіталізованих пацієнтів та людей з ослабленою імунною системою. Інфекції Pseudomonas aeruginosa зазвичай лікують антибіотиками, але через стійкість до цих препаратів внутрішньолікарняні бактеріальні інфекції все важче піддаються лікуванню.

Отримані результати показали, що журавлина може бути частиною терапевтичного арсеналу, який використовується для лікування інфекцій, і потенційно звести до мінімуму залежність населення всього світу від антибіотиків.

Ефективна проти пародонтиту

Команді доктора Даніеля Греньє, дослідника з Університету Лаваля у Квебеку, вдалося виділити з концентрованого журавлинного соку фракцію, збагачену проантоціанідином, потужним антиоксидантом, з низьким вмістом білків, органічних кислот і цукрів, так званий матеріал NDM. Виявилося, що він діє як захисний шар на слизовій оболонці, не даючи можливості розмножуватися мікроорганізмам, що викликають карієс, гінгівіт і захворювання пародонту.

Захищає від раку

Досліджуючи журавлину, були отримані дані, що журавлина, зокрема її сік, при зв'язуванні з ферментами організму пацієнта, запобігає поширенню онкоклітин і протидіє зародженню нових, тому ягода може використовуватися як щит від ризиків розвитку новоутворень

Було доведено, що вона містить речовини, що гальмують зростання ракових клітин, місцем локалізації яких є товстий кишківник та простата у чоловіків. На тлі отриманих даних медики почали рекомендувати журавлину для щоденного споживання людям з онкологією.

Корисна при діабеті

Останні дослідження довели здатність журавлини знижувати рівень глюкози та позитивно впливати на вироблення власного інсуліну. Вітамінно-мінеральний склад ягід підтримує кровоносні судини, а пектини очищають організм від токсинів та шлаків.

Хворим на діабет 1 і 2 типу рекомендується вживати до 1 склянки журавлинного соку на добу, розділивши його на 3-4 прийоми, протягом 3-4 місяців. Щоб уникнути агресивного впливу кислоти на шлунок, його можна пити розведеним або включати до складу соусів та інших страв.

Бореться зі старінням організму

Згідно з американським дослідженням, опублікованим у лютневому випуску журналу Experimental Gerontology за 2014 рік, антиоксиданти журавлини збільшують тривалість життя.

Група дослідників з Національного інституту старіння в Балтіморі (США) довела, що вживання в їжу журавлини, багатої на фітохімічні речовини, зменшує пошкодження клітин, спричинене окисленням та стресом навколишнього середовища, шляхом зміни молекулярних шляхів, що беруть участь у реакції на окислювальний стрес, пояснює Wall Street Jour. Вчені стверджують, що регулярне вживання продуктів з журавлини може збільшити тривалість життя на 25-30%.

Позбавляє «апельсинової кірки» і сприяє схуднення

Дієтологи рекомендують журавлину під час дієт для схуднення через низьку калорійність і багатство вітамінів, що містяться в ній.

Недавнє дослідження показало, що вона бере участь у дренажі жирових речовин під шкірою, сприяючи виведенню ліпідів та позбавляючи целюліту. Ефект червоної ягоди повинен супроводжуватися регулярними заняттями спортом та дієтичним контролем.

Журавлину можна їсти свіжою і сушеною, додавати в салати, у випічку замість родзинок, використовувати для приготування гострого соусу, який ідеально поєднується з червоним м'ясом. Сік журавлини корисний, проте кислий на смак, тому його розбавляють солодкими яблучним, виноградним або малиновим соками.

А ви знаєте, що в сушеній журавлині більше антиоксидантних сполук, ніж у свіжій?

В аптеці та спеціалізованих магазинах можна знайти пакетики або капсули журавлинного порошку, а також терту журавлину.

Продукти з журавлиною у Фітомаркеті

Журавлинна паста 550 г

650 грн.

Купити

Журавлинна паста LiQberry має виражену протизапальну та антибактеріальну властивість. Ефективна при лікуванні дихальних шляхів, дерматологічних захворюваннях. Шляхом великого вмісту клітковини паста сприяє відновленню мікрофлори кишківника. Паста з журавлини покращує обмін речовин, допомагає при цукровому діабеті, артритах, хворобах сечостатевої системи.

Полісол з журавлиною 550 г

650 грн.

Купити

Вітамінно-мінеральний комплекс Полісол з журавлиною відмінно підійде для всієї родини. Він допоможе зміцнити імунітет, уникнути депресії, покращити розумову та фізичну працездатність, забезпечить силу та енергію людям похилого віку та всім, хто відчуває слабкість після хвороби. Даний продукт насичує організм вітамінами та мінералами підвищує захисні функції організму, надає антиоксидантну та антидепресивну дію, підвищує рівень гемоглобіну та еритроцитів у крові, знижує рівень холестерину, покращує розумову та фізичну працездатність.

Журавлина ( Cranberry Extract) 800 мг ТМ Natrol / Натрол 30 капсул

650 грн.

Купити

Екстракт журавлини таблетки 200 мг №60

650 грн.

Купити

Загалом ягода безпечна для здоров'я і дуже добре переноситься організмом. Її можна вживати вагітним, жінкам, що годують, і дітям. Попри це є деякі протипоказання та побічні ефекти.

Обмежити вживання журавлини слід:

✓ людям, які страждають від нападів подагри та в період загострення сечокам'яної хвороби

✓ при прийомі антикоагулянтів (наприклад, варфарину, дабігатрану): ягоди розріджують кров, посилюють їхню дію, що може призвести до підвищеної кровоточивості

✓ при високої кислотності шлункового соку.

Відмовитися від журавлини слід людям з алергією на аспірин або ацетилсаліцилову кислоту. Це похідне саліцилової кислоти також міститься в журавлині та може викликати алергічну реакцію - свербіж у роті, нежить, чхання.

Основні протипоказання:

✘ виразка шлунка

✘ гастрит з високою кислотністю

✘ виразки дванадцятипалої кишки

✘ хвороби печінки

✘ ослаблена зубна емаль

✘ період загострення запальних процесів у печінці та жовчному міхурі

✘ непрохідність жовчних шляхів.

Журавлину не варто вживати разом з продуктами, в яких містяться великі концентрації щавлевої кислоти (щавель, шпинат, томати, петрушка, буряк), оскільки вона посилює виділення із сечею її солей (оксалатів). Це може сприяти утворенню каменів у пацієнтів, які страждають на сечокам'яну хворобу.

Занадто велике споживання ягід може спричинити розлад кишківника і призвести до здуття живота, діареї тощо.